Danilo Ciavattini, classe 1980, nasce a Viterbo e scopre la passione per il cibo tra i sapori della sua casa, sapori di campagna, puri, semplici e veri come chi sa rispettare la terra e i suoi prodotti che pazientemente ha coltivato e trasformato in piatti semplici e gustosi.
Si diploma come cuoco all' istituto alberghiero Ipssar di Viterbo e poco più tardi alla scuola di pasticceria La mia arte sempre a Viterbo.
Inizia il viaggio della formazione che lo porterà a contatto con importanti esperienze sia in Italia che all'estero.

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