Sono Lorenzo Principe, patron di Luna Galante, figlio di una famiglia che fa ristorazione da tre generazioni, a partire dal 1968.
Ho 40 anni, sposato e padre di 3 bambini.
Amo la mia terra che riporto sempre nei piatti che preparo.
I mie prodotti del cuore sono: il pomodoro sia San Marzano dop che Corbarino, il cipollotto nocerino.... e tutte le verdurine dell'agro nocerino-sarnese.
Il mio piatto deve avere massimo 3 ingredienti, deve essere gustoso, piacevole e saporito.
Il mio maestro è stata, Mamma Rosa chef di professione come anche mio Zio e mia sorella.
Il motto del locale: "dall'agro al mare".

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