Petto di pollo con verdure croccanti e salsa allo yogurt - Pasquale Franzese - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: TUTTE LE SEZIONI E I SERVIZI DI SPAGHETTITALIANI SONO GRATUITI.


Le Ricette inserite da:
Pasquale Franzese



             

 

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 04/07/2017 alle ore 07.57.46

Petto di pollo con verdure croccanti e salsa allo yogurt

Pollame

Autore della Ricetta:

Pasquale Franzese

Chef e docente di enogastronomia

 

 

Pollo al vapore con verdure croccanti e salsa allo yogurt

Dosi per: 10

1,5 kg petto di pollo
400 gr carote
400 gr patate
400 gr zucchine
300 gr maionese allo yogurt
100 ml salsa citronette
100 ml olio evo
10 gr prezzemolo tritato

 

Esecuzione:

Pulire e tagliare gli ortaggi a bastoncini lunghi 5cm.
Predisporre gli ortaggi su una teglia ed effettuare la cottura a vapore "si può utilizzare una vaporiera o una pentola con il cestello", cottura degli ortaggi: zucchine 4 min, patate 5min, carote 8 min.
Dopo la cottura immergere gli ortaggi in acqua e ghiaccio per 10 min.
Effettuare la cottura del pollo meglio se divisi a mezzi petti, tempo di cottura 30 min circa.
Fare raffreddare il pollo e tagliare a fettine.
Togliere gli ortaggi d'acqua, insaporire le verdure con olio e sale.
Predisporre le verdure al centro del piatto, adagiare le fettine di pollo e completare con salsa citronette.
Servire con salsa maionese allo yogurt.

Regione: Sardegna

Vino:

Cantina meloni: Nue bianco è un vino bianco a Indicazione Geografica Tipica, Isola dei nuraghi ottenuto da uve autoctone sarde.

Note:

La cottura al valore presenta numerosi vantaggi per la salute dato che consente di ottenere cibi più ricchi e nutrienti. Infatti, utilizzando questo metodo di cottura, le sostanze nutrienti presenti negli alimenti non si disperdono nell'acqua di cottura come avviene quando li sottoponiamo a bollitura, esaltando il sapore naturale del cibo e l'apporto di vitamine e sali minerali. Fra gli alimenti più adatti per questo tipo di cottura vi è senza ombra di dubbio il pollo, che è una carne bianca dal sapore delicato e dal buon contenuto di nutrienti. Sono presenti vitamine, minerali e naturalmente proteine di ottima qualità.

il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/


Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità


 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento


Non sono presenti commenti in questa Ricetta


Buon giorno anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

Pollo al vapore con verdure croccanti e salsa allo yogurt
Pollo al vapore con verdure croccanti e salsa allo yogurt

 

 

 

STATISTICHE GIORNALIERE

Pagine viste nel giorno 21/10/2019 :
671.885

STATISTICHE SETTIMANALI

Pagine viste nella settimana dal 13/10/2019 al 19/10/2019 :
3.931.498

STATISTICHE MENSILI

Pagine viste mensili al 21/10/2019 :
12.560.340

ANDAMENTO PROGRESSIVO ANNUO

Pagine viste annuali al 21/10/2019 :
151.435.553