Calamaro scottato con pomodorini marinati - Pasquale Franzese - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: TUTTE LE SEZIONI E I SERVIZI DI SPAGHETTITALIANI SONO GRATUITI.


Le Ricette inserite da:
Pasquale Franzese



             

 

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 18/05/2018 alle ore 20.55.02

Calamaro scottato con pomodorini marinati

Pesce

Autore della Ricetta:

Pasquale Franzese

Chef/Docente di enogastronomia

 

 

-Calamaro scottato con pomodorini marinati

Dosi per: 10

10 n° calamari freschi cad. 150 gr
700 gr pomodorini di sardegna
10 gr sale
5 gr prezzemolo tritato
5 gr mentuccia tagliata a julienne
200 ml olio evo

 

Esecuzione:

Pulire i calamari ed incidere ogni calamaro come in foto.
Tagliare i pomodorini in quattro parti uguali e condirli con sale, olio, mentuccia e prezzemolo.
Sulla padella rovente adagiare i calamari e cuocere entrambi i lati, max tempo 8/10 min.
Disporre i calamari nel piatto di portata, versare i pomodorini sui calamari caldi e lasciarli per qualche minuto prima di servirli.

Regione: Sardegna

Vino:

Cantina Piero Mancini: Vermentino di Gallura DOCG.
Un vino bianco secco prodotto in purezza da uve Vermentino coltivate su terreni eluviali di rocce granitiche. L’unica DOCG della Sardegna, vanto della Gallura in tutto il mondo.

Note:

I calamari contengono pochissimi grassi ma un buona parte di proteine e tanti sali minerali, tra cui sodio, potassio, calcio, fosforo, magnesio, e vitamina A. Per una pulizia efficace dei calamari è buona consuetudine staccare prima testa, occhi, bocca ed estrarre la conchiglia interna e le interiora.

il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/


Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità


 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento


Non sono presenti commenti in questa Ricetta


Buon pomeriggio anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

-Calamaro scottato con pomodorini marinati
- Calamaro scottato con pomodorini marinati

 

-Calamaro scottato con pomodorino marinato
-Calamaro scottato con pomodorino marinato

 

-Calamaro scottato con pomodorino marinato

 

STATISTICHE GIORNALIERE

Pagine viste nel giorno 19/11/2019 :
1.009.197

STATISTICHE SETTIMANALI

Pagine viste nella settimana dal 10/11/2019 al 16/11/2019 :
5.381.935

STATISTICHE MENSILI

Pagine viste mensili al 19/11/2019 :
14.413.062

ANDAMENTO PROGRESSIVO ANNUO

Pagine viste annuali al 19/11/2019 :
171.995.976