Carne alla pizzaiola - Pasquale Franzese - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: TUTTE LE SEZIONI E I SERVIZI DI SPAGHETTITALIANI SONO GRATUITI.


Le Ricette inserite da:
Pasquale Franzese



             

 

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 02/08/2018 alle ore 16.46.20

Carne alla pizzaiola

Manzo, vitello

Autore della Ricetta:

Pasquale Franzese

Chef/Docente di enogastronomia

 

 

-Carne alla pizzaiola

Dosi per: 10

10 n° fettine di manzo o di vitello taglio colardella o colarda, oppure girello, girello di spalla o noce.
4 spicchi d'aglio "tagliati a metà"
800 gr pomodorini maturi o pomodorini in scatola interi
100 ml olio evo
100 gr olive nere
50 ml vino bianco secco
50 gr capperi
5 gr origano
sale

 

Esecuzione:

Lavare e tagliare i pomodorini a metà o in quattro parti.
Nella padella soffriggere aglio, capperi e olive.
Bagnare con vino bianco.
Quando evapora il tutto versare i pomodori e spadellare a fiamma vivace per 10 min.
Adagiare le fettine di carne e lasciare cuocere per circa 4 min. a fiamma moderata con coperchio.
Rigirare le fettine e lasciare in cottura altri 2 min. sempre con coperchio.
Salare le fettine ed aromatizzare con origano.
Servire a tavola con un buon vino.

Regione: Campania

Vino:

Cantina Piero Mancini: Burberino Frizzante, vino Frizzanre Rosso
Gustosissimo vino frizzante rosso, ottenuto per spremitura leggera da uve rosse.

Note:

La carne alla pizzaiola è un secondo piatto diffuso in tutta Italia che deve le sue origini alla cucina napoletana e siciliana. Il termine pizzaiola, infatti, si rifà alla parola pizza, di origine napoletana. La pizza e la pizzaiola hanno in comune tre ingredienti base: pomodoro, aglio ed origano che insaporiscono sia la pizza alla marinara, una tra le più popolari pizze napoletane, che le fettine alla pizzaiola.
il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/


Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità


 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento


Non sono presenti commenti in questa Ricetta


Buona sera anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

-Carne alla pizzaiola
-Carne alla pizzaiola

 

-Carne alla pizzaiola

 

 

STATISTICHE GIORNALIERE

Pagine viste nel giorno 18/10/2019 :
432.993

STATISTICHE SETTIMANALI

Pagine viste nella settimana dal 06/10/2019 al 12/10/2019 :
4.169.749

STATISTICHE MENSILI

Pagine viste mensili al 18/10/2019 :
10.726.222

ANDAMENTO PROGRESSIVO ANNUO

Pagine viste annuali al 18/10/2019 :
149.601.435