Braciole di maiale alla palermitana con patate rustiche in camicia

Autore della Ricetta:

Pasquale Franzese

Chef/Docente di enogastronomia

Esecuzione:

Nella bastardella mescolare un mix di pan grattato, formaggio, sale, olive, capperi, aglio e prezzemolo tritato.
Con il batticarne appiattire le bistecche.
Fare un'incisione con lo spelucchino sui nervetti.
Impanare le fettine con il mix.
Adagiare le fettine su una teglia con carta da forno, aggiungere un filo d'olio sulle fettine ed infornare a 180°C per circa 15/20 min.
Tagliare le patate a spicchi, aromatizzarle con olio, rosmarino, sale e pepe.
Infornare a 180°C per circa 40 min.

Regione: Sicilia

Vino:

Cantina Piero Mancini: Vino Frizzante Bianco
Vino piacevolmente frizzante da uve bianche, vendemmiate in anticipo e sottoposte a leggera spremitura.

Note:

Le cotolette alla palermitana sono un classico della cucina siciliana, è una variante della cotoletta alla milanese, che grazie al loro gusto unico e al loro aspetto invitante sono amate da grandi e piccoli, il mix può cambiare a secondo i gusti.
il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/

Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità

Galleria fotografica: