Mezzo rigatone con salsa ai porcini in rosso - Pasquale Franzese - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: TUTTE LE SEZIONI E I SERVIZI DI SPAGHETTITALIANI SONO GRATUITI.


Le Ricette inserite da:
Pasquale Franzese



             

 

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 10/01/2019 alle ore 06.10.38

Mezzo rigatone con salsa ai porcini in rosso

Pastasciutte

Autore della Ricetta:

Pasquale Franzese

Chef/Docente di enogastronomia

 

 

-Mezzo rigatone con salsa ai porcini in rosso

Dosi per: 10

800 gr rigatoni formato grande
400 gr funghi porcini "tagliati a fette"
1,5 kg pelati
10 gr aglio
10 gr prezzemolo "tritato"
200 gr formaggio dolcesardo "tagliato a chiffonade"
100 ml olio evo
5 gr peperoncino

 

Esecuzione:

Nella padella imbiondire l'aglio in camicia con il peperoncino.
Eliminare l'aglio e versare i funghi.
Cuocere a fiamma alta per 10 min.
Spappolare i pelati o tagliare a pezzettoni.
Versare nella padella con i funghi e far cuocere il tutto altri 10 min, a fiamma alta.
Salare.
Mettere in cottura la pasta.
Saltare la pasta in padella con la salsa.
Mantecare con prezzemolo.
Servite a tavola con chiffonade di dolce sardo.

Regione: Sardegna

Vino:

Cantina Piero Mancini: Burberino Frizzante, Vino Frizzanre Rosso
Gustosissimo vino frizzante rosso, ottenuto per spremitura leggera da uve rosse.

Note:

Questo formaggio è il fiore all'occhiello dell'area arborense (in provincia di Oristano) Esistono comunque almeno altre due varietà rilevanti: il dolce Tirso (prodotto nella valle del Tirso), e il Maristella (nell'area della Nurra). E' un formaggio amato dai bambini per il gusto dolce, ed è perfetto anche per le sue proprietà nutritive, che li aiuta nello sviluppo. Ottimo anche per le mamme, soprattutto quelle in dolce attesa; il dolce sardo favorisce infatti la produzione del latte materno.
il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/


Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità


 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento


Non sono presenti commenti in questa Ricetta


Buon pomeriggio anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

-Mezzo rigatone con salsa ai porcini in rosso
-Mezzo rigatone con salsa ai porcini in rosso
-Mezzo rigatone con salsa ai porcini in rosso
-Mezzo rigatone con salsa ai porcini in rosso

 

-Mezzo rigatone con salsa ai porcini in rosso

 

 

STATISTICHE GIORNALIERE

Pagine viste nel giorno 19/10/2019 :
684.659

STATISTICHE SETTIMANALI

Pagine viste nella settimana dal 13/10/2019 al 19/10/2019 :
3.931.498

STATISTICHE MENSILI

Pagine viste mensili al 19/10/2019 :
11.410.881

ANDAMENTO PROGRESSIVO ANNUO

Pagine viste annuali al 19/10/2019 :
150.286.094