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Pasquale Franzese



             

 

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 25/03/2020 alle ore 19.51.48

Crostata integrale con marmellata d' arancia sarda

Torte, crostate

Autore della Ricetta:

Pasquale Franzese

Chef/Docente di enogastronomia

 

 

-Crostata integrale con marmellata d' arancia sarda

Dosi per: 10

pasta frolla integrale:
500 gr farina integrale
200 gr burro
160 gr zucchero
3 uova
3 gr vanillina
3 gr sale

marmellata per la cottura:
400 gr marmellata (fatta in casa)
10 gr di amido (maizena o fecola)
40 gr zeste d'arancia sbianchite

 

Esecuzione:

effettuare una pasta frolla e lasciate riposare per almeno un ora in frigo.
Incorporare con una frusta nella marmellata l'amido.
Foderare una tortiera con la pasta frolla.
Disporre le zeste nel fondo.
Versare la marmellata con l'amido.
Coprire con strisce di pasta.
Infornare a 175°/180° per 35/40min.
Lasciare raffreddare e servire con un buon vino da dolci.

Regione: Sardegna

Vino:

Cantina: Piero Mancini, spumante di Vermentino 'Adelasia'

Note:

L'arancia di Muravera PAT un prodotto agroalimentare di ottima qualità, si tratta di una varietà coltivata nel Sarrabus.
il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/


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Galleria fotografica:

-Crostata integrale con marmellata d' arancia sarda
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