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Pasquale Franzese



             

 

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 18/04/2016 alle ore 08.45.15

Lingua di strudel con confettura all'albicocca

Dolci con la frutta

Autore della Ricetta:

Pasquale Franzese

Chef/Docente di enogastronomia

 

 

lingua di strudel  all'albicocca

Dosi per: 10

300 gr pasta sfoglia
150 gr confettura albicocca
50 gr zucchero semolato

 

Esecuzione:

Formare un rettangolo con la sfoglia, portare la pasta allo spessore di 3mm.
Versare al centro la confettura, chiudere a pacco.
Mettere lo strudel su carta da forno, assicuratevi che la chiusura dei lembi sia rivolta nella parte inferiore.
Spennellare la pasta con acqua, versare lo zucchero semolato e fare delle incisioni.
Mettere in cottura a 180°C per circa 20minuti.

Regione: Italia

Vino:

Moscato di Cagliari Donna Jolanda è un vino bianco dolce a Denominazione di Origine Controllata, Moscato di Cagliari, ottenuto da uve Moscato in purezza.
Vino di colore giallo dorato brillante con riflessi ambrati. dal profumo Intenso, di grande apertura aromatica, con note di rosa, pesca sciroppata e albicocca secca. In bocca si presenta dolce, aromatico e persistente, con retrogusto di albicocca, agrumi canditi e mele cotogne in conserva. Servire a 6 - 8 °C con dessert, dolci e frutta.

Note:

Potete utilizzate diversi tipi di confetture o marmellate, anche creme.
Potete utilizzare anche una pasta sfoglia integrale o per celiaci.

il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/


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