Scarola stufata

Autore della Ricetta:

Pasquale Franzese

Chef/Docente di enogastronomia

Esecuzione:

Tagliare a pezzi grossolani le scarole e lavare.
Nella casseruola soffriggere con l'olio, l'aglio, acciughe, olive, capperi e la scorza del parmigiano.
Aggiungere le scarole e versare 200ml d'acqua.
Coprire la casseruola con un coperchio a fiamma alta per 5min.
Mescolare la scarola e lasciare cuocere per altri 10min senza coperchio.

Regione: Campania/Italia

Vino:

Cantina Meloni: Salike è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata, Vermentino di Sardegna ottenuto da uve Vermentino.

Note:

La scarola stufata è un contorno tipico della cucina campana, nella ricetta tradizionale prevede l'utilizzo dei pinoli e uva sultanina, è un ortaggio con molte proprietà benefiche per l'organismo e si presta alla realizzazione di tante ricette sane e gustose.

il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/

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