Antipasti freddi e salatini
Ricetta inserita in archivio da Pasquale Franzese il 16/09/2019 alle ore 18.51.28
Autore della Ricetta:
Pasquale Franzese
Chef/Docente di enogastronomia
1,5 kg polpo sardo "precotto"
1 kg patate "tagliate a cubetti, precotte e raffreddate"
100 ml citronette
5 gr origano
Tagliare il polpo a pezzettoni.
Lavare il polpo.
Versare il polpo nella bastardella con le patate.
Aromatizzare il tutto con la citronette ed origano.
Mescolare il tutto e servire a tavola.
Cantina Aru: vino rosè Pan di zucchero, color cerasuolo carico tendente al ramato, cristallino di un eccezionale luminosità tendente al brillante.
Classica insalata mediterranea, in base alle località può essere aromatizzata anche con la citronette oppure con solo olio e sale.
il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/
Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.
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Pasquale Franzese |
Docente di cucina e ristorazione all'IPSIA "G. Ferrarsi" di Iglesias CI, specializzato nel settore dell'arte bianca, decorazioni vegetali e sommelier, tiene corsi di ristorazione ed effettua consulenze nelle strutture ricettive. Negli ultimi anni ha pubblicato diversi libri, un libro di pasticceria "la grammatica della pasticceria" e un libro di pizzeria "i segreti del pizzaiolo". Attualmente collabora anche con enti di formazione professionale.