Ravioli Croccanti con gamberi e limone candito - Salvatore Viviani - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: TUTTE LE SEZIONI E I SERVIZI DI SPAGHETTITALIANI SONO GRATUITI.

Traslate:   francese   giapponese   inglese   portoghese   spagnolo   tedesco

Le Ricette d'Autore su Telegram
visualizza statistiche

 

Ravioli Croccanti con gamberi e limone candito

Tortellini, ravioli

 

Ravioli Croccanti con gamberi e limone candito

Ricetta inserita in archivio da Salvatore Viviani il 26/03/2014 alle ore 09.33.02



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

Salvatore Viviani

Chef

 

 

Dosi per: 4

farina di frumento
6 tuorli
2 uova
poco sale
olio evo

buccia di 2 limoni al naturale
300 g di gamberi freschi
basilico


 

Esecuzione:

Fare la pasta e lasciarla riposare per 20 minuti, stenderla in modo sottile con una macchina per la pasta.

Tritare i gamberi e unirli al basilico spezzato. Aggiustare di sale, pepe e poco olio di oliva.
Con questo ripieno confezionare i ravioli.
Passarli poi nel forno a 180°C per circa 6 minuti.
Servirli con un filo d'olio sempre extravergine d'oliva non troppo forte e decorare con il limone candito.

Candire il limone:
Fare una canditura leggera ... forse il termine non è proprio corretto ma suona bene!
Sbollentare la buccia di limone in acqua e poi bollirlo nuovamente in uno sciroppo di zucchero, uno a uno, per 2 volte, ovvero bollire .. raffreddare e nuovamente bollite e raffreddare ... un modo un po' veloce ma che rende l'idea della canditura.

Vino:

Greco di Tufo

 



 


Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità


 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento


Non sono presenti commenti in questa Ricetta


Buona notte anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

 

 

 

Pacchetto Ristorazione

Menù digitale multilingue e Servizio QRCode, Assistenza Marketing, Tenuta del Registro delle Presenze, ...

nuove opportunità e servizi innovativi per aumentare il tuo business