12/03/2023 – Bianchello del Metauro DOC Superiore “Andy” dell’Azienda Agraria Fiorini

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12/03/2023 – Bianchello del Metauro DOC Superiore “Andy” dell’Azienda Agraria Fiorini
Una Etichetta al Giorno: Bianchello del Metauro DOC Superiore "Andy" dell'Azienda Agraria Fiorini, vino bianco marchigiano consigliato del giorno 12 Marzo 2023 - vini marchigiani

Bianchello del Metauro DOC Superiore "Andy"

Azienda Agraria Fiorini

Terre Roveresche (PU)

Scheda Bianchello del Metauro DOC nel nostro Speciale Vini

12 Marzo 2023


Denominazione: Bianchello del Metauro DOC

Tipologia: Riserva bianco

Vitigno: Bianchello 100%

Vigneto: uve selezionate solo sui nostri impianti più vecchi

Conduzione biologica certificata

Vendemmia: manuale in casse da due quintali, crio-concentrazione delle uve prima della pressatura

Fermentazione: parte in cemento e parte in tonneaux nuovi di allier

Maturazione: 6 mesi tonneaux sul sedimento nobile con batonage. Il vino non viene filtrato

Affinamento: 12 mesi di bottiglia

Temperatura di servizio: 14° C in ampi calici

Formato: 750 ml

Note organolettiche: giallo dorato con velata smerigliatura, si apre un ventaglio olfattivo con note di rosa gialla, fiore di sambuco, mimosa, pesca, papaia, fiori di zagara, poi burro, cioccolata bianca, miele, vaniglia e mineralità argillosa. Al palato subito morbido e caldo poi sapido e corposo con freschezza e persistenza finale con nota piacevole di cedro candito e mandorla dolce.

Abbinamenti: risotto con porcini e zafferano, ravioli al tartufo bianco pregiato, spaghetti all’astice, sgombro al forno, rombo al forno con olive pomodorini e patate, formaggio in foglia di noce.

vino presente nella nostra Enoteca online

L'Azienda Agraria Fiorini

La storia

Tre generazioni, la stessa passione per il territorio e per i frutti della terra. Dalle colline delle marche, nei luoghi della valle del Metauro, vini biologici bianchi, rossi, rosati.
La nostra storia, lunga 100 anni, è legata a un fondatore e da tre generazioni si tramanda nel tempo, dal nonno Luigi al papà Valentino, a Carla Fiorini, enologa, oggi alla guida dell’azienda insieme al marito Paolo.

La filosofia

Rispetto per i tempi e i frutti della natura.
Etica nel saper dare valore al lavoro dell’uomo.
Metodi e modi di vinificazione, confezionamento e affinamento hanno come obiettivo principale il rispetto del frutto.
Il passaggio al biologico, nel 2013, è una scelta significativa volta a confermare il legame con la terra, a proteggere i vigneti e a restituire un senso al lavoro di chi ogni giorno li cura.

I vigneti

100 ettari di terra, di cui 45 di vigneto, su una giacitura collinare su 350 m s.l.m., a poche miglia dal mare e dai monti appenninici.
30 ettari di bianchello, 3 ettari di sauvignon blanc, 2 ettari di verdicchio e 10 ettari tra sangiovese ad acino piccolo, sangiovese ad acino grosso, montepulciano e merlot cabernet sauvignon e canaiolo sono il patrimonio viticolo delle 10 etichette.
La maggior parte delle varietà selezionate sono autoctone, a conferma della loro naturale affinità col territorio.

La produzione del vino

L’uva rimane il primo motivo caratterizzante i vini, e con tale filosofia viene trasformata.
In ogni annata, la cantina produce circa 4.000 hl di vino, di cui 1.500 hl in bottiglia, per un totale di 200.000 bottiglie. Di queste, circa 140.000 bottiglie sono destinate alle tre etichette di Bianchello del Metauro Doc (S. Ilario, Tenuta Campioli, Andy) che rivelano il sapore originario di un “piccolo” ma grande vitigno antico delle Marche, il biancame.

Azienda Agraria Fiorini

Via Giardino Campioli, 5 - Località Barchi - 61038 Terre Roveresche (PU)
Tel.: +39 072197151
E-mail: info@fioriniwines.it
https://www.fioriniwines.it



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