Castel del Monte Rosso DOC "Bolonero" 2019
Azienda Torrevento
Corato (BA)
Scheda Castel del Monte DOC nel nostro Speciale Vini
24 Marzo 2023
tratto dalla selezione di:
È da un'attenta selezione di nero di troia e di aglianico che nasce il "Bolonero", grande classico targato Torrevento. Un rosso unico per eleganza, la cui vinificazione e successiva maturazione avvengono in sole vasche di acciaio e che nel bicchiere spicca per quella fine intensità che caratterizza tutti i migliori vini di Castel del Monte. Un rosso che già adesso spicca per armonia ma che con il passare del tempo saprà regalare sorprese a chi saprà aspettarlo.
Tannico
Annata: 2019
Denominazione: Castel del Monte DOC
Vitigni: Nero di Troia, Aglianico
Alcool: 13%
Formato: 0.75l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2021/2026
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Momento per degustarlo: Cena tra amici
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: A tutto pasto, si abbina a carni rosse, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati e salumi.
Note di degustazione:
Rosso rubino intenso, al naso esprime un bouquet pieno e fragrante, delicatamente speziato con sentori di frutti di bosco. Al palato è pieno, gradevolmente strutturato, caratterizzato da una leggera ed elegante scia di sapidità che ne delinea il tratto fino a una chiusura di grande persistenza. Chiude sul frutto in un finale sussurrato e finissimo.
L'Azienda Torrevento
È a pochi passi dal meraviglioso Castel del Monte, a Corato ed esattamente in contrada Torre del Vento, che nasce all’interno di un antico monastero del settecento l’omonima cantina, “Torrevento”, azienda vitivinicola tra le realtà più affermate non solo della provincia di Bari ma di tutta la Puglia e di tutto il Sud Italia.
Un’impresa che nasce nel 1948 e che recupera l’attività di produzione vitivinicola già attiva dagli anni Venti. Da allora, la tradizione si tramanda di generazione in generazione, e ancora oggi, nella produzione attuale, è possibile riconoscerne i tratti più peculiari. Torrevento produce infatti vini dallo spiccato carattere mediterraneo, grazie a un percorso capace di coniugare consuetudini e modernità. Vini carismatici ed eleganti, tutti prodotti per merito di una rigorosa applicazione dell’agricoltura biologica, e sempre contraddistinti da un grande carattere varietale.
250 sono gli ettari vitati di proprietà, cui se ne aggiungono altri duecento in affitto, e in cui soprattutto la coltivazione della vite si basa sul lavoro simbiotico di uomo e natura. Tra i filari, condotti ad alberello, a Guyot o a cordone speronato, si incontra un’infinità di varietà vitate, quasi totalmente autoctone, quali primitivo, nero di troia, verdeca, bombino nero e bombino bianco, e ancora minutolo, bianco d’Alessano, falanghina, aglianico, negroamaro, montepulciano, chardonnay e malvasia nera, per terminare con pampanuto e moscato reale. Grappoli che quando giungono nelle cantine Torrevento vengono lavorati rispettando le più antiche tradizioni, e nel contempo utilizzando le più moderne tecnologie enologiche.
Prende vita così una vasta e varia gamma di etichette, capace davvero di soddisfare tutti i gusti e tutti le tasche, tra cui, per ricordarne uno, è possibile citare il “Vigna Pedale”, Rosso Riserva appartenente alla DOCG di Castel del Monte, e probabilmente una tra le migliori e più interessanti espressioni che attualmente la denominazione di Castel del Monte propone.