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Ricetta inserita il giorno 09-11-2016 alle ore 08:24:24

Ricetta inserita su spaghettitaliani.com da Gioacchino Nocera: Risotto mantecato all'onda con zucca, calamari e mandarino

Tagliare metà zucca a quadretti piccoli (bronoise) e spadellarla velocemente in padella aggiustando di sale e pepe, con la restante zucca fare una crema: Tritare uno scalogno, appassirlo con un filo d'olio extra vergine ed aggiungervi la zucca tagliata a pezzi grossolani, aggiustare di sale e pepe ...

Ricetta inserita il giorno 12-12-2013 alle ore 13:29:45

Scialatielli amalfitani con carciofi guancialino di Agerola e ricotta di bufala stagionata

Gioacchino Nocera - Chef

Disponete su una spianatoia la farina, versate lentamente il latte e le uova ed impastate,aggiungete poi il basilico tritato finissimo, l'olio, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e di pepe.
Lasciate riposare la pasta per circa 30 minuti, poi stendetela col matterello, infine tagliatela a ...

Messaggio inserito in Bacheca da Luigi Farina alias Il Cuochino il giorno 30-11-2013 alle ore 14:01:35

Benvenuto in The Food Center

Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento.
Seguici, a breve troverai tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Presiden...