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Ricetta inserita il giorno 08-04-2017 alle ore 11:26:32

Triglia di scoglio alle verdure con salsa ai pomodorini gialli del piennolo e guanciale di maiale nero casertano

Pulire accuratamente le triglie precedentemente squamate, diliscarle e con l'ausilio di un coltello affilato formare due filetti; con una pinza da lische rimuovere le lische accuratamente.
Formare con le verdure una brunoise ( cubetti di verdure molto piccoli) scottarla in padella con poco cipollot...

Ricetta inserita il giorno 31-10-2016 alle ore 07:35:26

Ricetta inserita su spaghettitaliani.com da Giuseppe Ferola: Sarago ripieno con gamberetti e calamari di paranza con brioche croccante agli agrumi

Pulire accuratamente il sarago deliscandolo. Comporre due filetti, togliere le lische rimanenti con l'ausilio di una pinza.
Preparare una tartare con i calamari e i gamberetti precedentemente puliti. Condire con olio extravergine sale e una grattugiata di limone.
Porre la tartare al centro di un...

Messaggio inserito in Bacheca da Luigi Farina alias Il Cuochino il giorno 15-11-2013 alle ore 22:37:16

Benvenuto in The Food Center

Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento.
Seguici, a breve troverai tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Presiden...