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Ricetta inserita il giorno 10-02-2021 alle ore 11:16:46

Ravioli di pesce azzurro, cernia bianca, pomodorino di pachino, polvere di liquirizia, filigrana di peperoncino dolce

M.Stefano Sanfilippo - Chef

[b]Per la Pasta fresca:[/b]
Fare un impasto omogeneo con gli ingredienti descritti e far riposare x circa 45 min.
Ricavare delle 2 sfoglie di pasta stirando e spolverando di farina di grano duro

[b]Per il ripieno:[/b]
Deliscare le tipologie dei pesci previsti, stufare e mettere da parte a ra...

Ricetta inserita il giorno 01-02-2021 alle ore 11:09:46

Boccone di Branzino in padella,sale rosa,miele d'ape nera sicula Su caponatina leggera di verdure Coulis di datteri o giallo oro

M.Stefano Sanfilippo - Chef

[b]1ª fase il pesce:[/b]
Utilizzare una padella media.
Foderare con carta forno, fiamma moderata.
Ungere con olio extravergine d'oliva, sale, una grattugiata di pepe nero in grani, lo spicchio d'aglio schiacciato in camicia e gli odori necessari.
Adagiarvi sopra il branzino già tagliato a fal...

Messaggio inserito in Bacheca da Luigi Farina alias Il Cuochino il giorno 30-01-2021 alle ore 17:46:18

Benvenuto in The Food Center

Ti do il mio personale benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento.
Seguici, a breve troverai tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina