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Ricetta inserita il giorno 11-11-2018 alle ore 10:21:37

Fiori di zucchina farciti al cioccolato

Davide D'Arcamo - Chef

Tagliate il cioccolato a coltello e sminuzzatelo, nel frattempo lavorate la ricotta con lo zucchero e unite il cioccolato tritato; a parte tritale le mandorle e unitele.
Lavorate il composto energicamente e se necessario unite qualche goccia di essenza di mandorle.
Eliminate il pistillo dei fiori ...

Ricetta inserita il giorno 11-11-2018 alle ore 10:18:39

Torta di carote al cioccolato

Davide D'Arcamo - Chef

Scaldate il forno a 180°, raschiate le carote e grattugiatele.
Montate il burro con lo zucchero semolato finchè diventa gonfio e spumoso, incorporate le uova uno alla volta, e aggiungete le carote. Le mandorle, la farina setacciata con il lievito, il semolino e il cioccolato grattugiato.
Versate...

Ricetta inserita il giorno 11-11-2018 alle ore 10:14:50

Astice al vapore con salsa allo yogurt

Davide D'Arcamo - Chef

Spaccate gli astici a metà per il lungo e cuoceteli prima in padella a fuoco vivo con un cucchiaio di olio caldo per circa 3', quindi saltateli, pepateli, e passateli in forno a 220° per circa 5'.
Dividete a metà anche i cespi di indivia belga e fateli appassire in padella con il burro, lo zucch...

Ricetta inserita il giorno 11-11-2018 alle ore 10:07:12

Cannelloni di pasta fresca con salsiccia e funghi finferli

Davide D'Arcamo - Chef

Ponete 100g di farina in una terrina, incorporatevi le uova intere, il sale, e amalgamate bene sino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Diluite quindi con un bicchiere di latte tiepido.
Ponete sul fuoco una padella antiaderente con una nocciola di burro e versatevi due o tre cucchiaiate d...

Messaggio inserito in Bacheca da Luigi Farina alias Il Cuochino il giorno 27-10-2009 alle ore 18:46:18

Benvenuti in The Food Center

Vi do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di vostro gradimento.
Seguiteci, a breve troverete tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Pr...