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Roberto Folcia nasce a Milano il 25 settembre 1968. All'età di quattro anni si trasferisce con la famiglia a Limone sul Garda (BS). Dai primissimi anni di scuola, affidato dai genitori (volenterosi lavoratori) ad una vicina, padrona di una locanda sul lago, passa i suoi pomeriggi seduto al tavolo della cucina, ad ammirare con stupore l'incessante lavorio della donna, la sua cura nella preparazione dei piatti. Per seguire la sua grande passione, si iscrive alla scuola alberghiera di Gardone Riviera. In questi anni Roberto inizia con determinazione la sua attività in cucina, aiutando la vecchia padrona della locanda, spiandone e memorizzandone i migliori segreti. Dopo qualche anno, il desiderio di fare nuove esperienze lo spinge a girare in Italia e all'Estero.
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Ricetta inserita il giorno 20-06-2016 alle ore 08:49:27
Preparare un trito con il sedano, le carote, le cipolle. Fare soffriggere le verdure, dopo di che aggiungere il riso e farlo tostare, bagnare con il vino bianco, e fare evaporare; una volta evaporato il vino iniziare a bagnare il riso con il brodo di pesce preparato precedentemente con gli scarti d...
Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola. Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento. Seguici, a breve troverai tantissime novità. Un saluto cordiale. Luigi Farina Presiden...
Roberto Folcia Via Milanesa, 10/a 25010 - Limone sul Garda (Brescia)