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Stefano Borrelli nasce nel 1984 ad Avellino, già in giovane età ha una spiccata passione per la cucina. Già quando frequenta l'istituto alberghiero incomincia ad entrare nel mondo della ristorazione seguendo gli chef dell'istituto dove incomincia a fare esperienza lavorative. Sempre in giovane età già è alla guida di alcune cucine come primo chef, affianca nel suo percorso tanti chef dove apprende tecniche lavorative e dove attualmente crea uno stile di cucinare proprio facendo sempre buona cucina. Attualmente è lo chef del ristorante 'Bocca Di Bacco' sito in Cimitile (NA).
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Ricetta inserita il giorno 04-05-2017 alle ore 16:09:48
Tagliare i funghi porcini, farli rosolare in una padella anti aderente con olio evo, con uno spicco d'aglio, quindi salare e pepare.
Disporre a fontana la farina, mettere al centro le uova e lo zafferano in polvere fatto diluire in un po' d'acqua ed amalgamare il tutto, tirando e riavvolgendo fino ...
Ricetta inserita il giorno 01-05-2016 alle ore 09:41:50
Scottare le fave per 2 min. in acqua sapida e privarle della pellicina, a parte in una terrina mescolare l'uovo ricotta fave maggiorana e parmigiano grattugiato, regolare di sale e pepe (l'eliminazione della pellicina delle fave è indispensabile per la giusta consistenza). Imburrare quattro stampin...
Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola. Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento. Seguici, a breve troverai tantissime novità. Un saluto cordiale. Luigi Farina Presiden...