Le prime esperienze in cucina avvengono un po' per caso durante il servizio militare.
Gianfranco Pulina è affascinato dai fornelli, tanto che una volta terminato il periodo di leva, decide di dedicarsi alla professione di cuoco.
Nel 2002 arriva al Golden Gate di Gigi Sini, che gli trasmette le conoscenze culinarie legate alla cucina mediterranea.
La passione cresce contemporaneamente alla voglia di perfezionarsi.
Riesce così a collaborare con lo chef Luigi Pomata; frequenta i suoi corsi partecipa a diversi eventi, si confronta e continua ad apprendere.
Il suo percorso legato alla conoscenza gastronomica è tutt' ora in evoluzione.