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Dalla terra tutto deriva e nella terra tutto finisce (Senofane, Sulla natura IV-V sec. a.C. ).
Nasce con l'uomo il profondo attaccamento alla superficie su cui cammina, ancora di salvezza su cui meditare, agire e da cui spiccare mentalmente il volo per elevare la qualità dell'esistenza.
Generosa e materna la risposta ad ogni sana e virtuosa sollecitazione di chi ad essa si dedica per carpirne i frutti. Ecco la nostra amata terra. Mai si pente chi la tratta con cura.
A questo avrà pensato il maestro Pietro Macellaro, brillante esponente di terza generazione di una famiglia iniziata alla pasticceria dal nonno muratore che, prigioniero di guerra insieme ad un esperto dolciario, costruisce un forno ed inventa l'attività della vita. La tramanda ai figli e ai nipoti. Il piccolo Pietro dimostra una spiccata passione. Vuole però andare oltre. Non si accontenta di seguire i dettami di decenni di esperienza. Si documenta presso l'Accademia di Venezia e si avvia su un percorso in cui la tradizione sposa l'innovazione con la benedizione dei frutti della terra che coltiva nella sua azienda agricola del cilento.
Nasce la pasticceria agricola: da artista puro crea prodotti straordinari mix di bontà tradizionale e contaminazione genuina sapientemente dosata.
Panettoni canditi di melanzane o al gusto di limone e rosmarino sono esempi vistosi del suo genio.
Il messaggio e' chiaro nella sua originalità. Il maestro Macellaro attinge alla natura ed alla sua terra per forgiare dolci opere d'arte da proiettare alla conquista delle tavole di tutto il mondo.
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