A Palermo e fuori dalla Sicilia gestisce con successo le cucine dei più noti ristoranti Italiani, nel 2003 consegue un "Master Chef Degree" a New York; per ben due anni (2003 e 2004) viene riconosciuto ad Orlando (Florida) dal critico culinario Scott Joseph come migliore "Chef Italiano" e nel 2006 nel territorio di Dunedin (Florida) arriva il riconoscimento più ambito per uno Chef negli States il "Golden Spoon".
Ritorna in Italia gestendo dapprima le cucine del Therasia Resort (5 Stelle) di Vulcano, passando alla gestione delle cucine dei rinomati ristoranti di Palermo Charme prima e della Scuderia dopo.
Nel 2013 viene invitato ad Houston a rappresentare la Sicilia per "l'Anno della Cultura Italiana" negli Stati Uniti con l'alto Patrocinio della Presidenza della Repubblica Italiana; contestualmente viene incaricato dal Console Generale d'Italia a Houston (Fabrizio Nava) ad organizzare una cena di gala presso la dimora privata dello stesso Console, il quale per l'ottima riuscita dell'evento, rilascia una lettera ufficiale di ringraziamento protocollata dal Consolato Italiano. La TV Americana FOX26 durante la partecipazione al TG mattutino lo riconosce come maggiore esponente della cucina Italiana in Texas.
Altra attestazione di stima, nel novembre 2014 del Generale dell'Arma dei Carabinieri Fausto Milillo, incaricherà il nostro Chef di occuparsi del rinfresco a New York per l'evento "Luci dal Buio, Mafia e Antimafia", fra gli invitati S.E. il Console Generale d'Italia in New York Dott.ssa Natalia Quintavalle ed il Sindaco di New York Mayor Bill de Blasio.
Nel 2015 il Conte Giuseppe Grifeo di Partanna lo incarica di organizzare l'evento di gala "Ballo del Grifone", svoltosi con successo presso il Castello Grifeo a Partanna di Trapani e la partecipazione degli esponenti politici e nobiliari Italiani.
In Sicilia viene incaricato dal Gambero Rosso di Catania a svolgere i corsi di cucina per professionisti presso le Ciminiere di Catania.