Zappala Francesco Alessio nasce a Catania il 30 Giugno del 1986 e si diploma alla "LTB Scuola alberghiera di Lussemburgo" nel 2006.
Inizia la sua carriera molto giovane appena quattordicenne, nell'attività di famiglia iniziando a coltivare sempre di più la sua passione per la cucina.
Subito dopo il diploma intraprende la sua strada culinaria nei più rinomati ristoranti gastronomici Lussemburghesi.
Nel 2011 entra a far parte della Federazione Italiana Cuochi, così che nel Novembre 2014 partecipa al "VILLEROY&BOCH CULINARY WORLD CUP" EXPO GAST di Lussemburgo, conquistando insieme ai suoi colleghi la Medaglia di Bronzo.

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