Ho cominciato a lavorare nelle stagioni estive (periodo scolastico), oltre che con mio padre (chef) in alberghi e ristoranti anche all'estero.
Appena diplomato nel 1999 ho avuto principalmente esperienze in varie catene alberghiere di Palermo.
Mi sono appassionato negli anni alla storia ed hai segreti della cucina siciliana ed all'arte delle sculture vegetali.
Con la mia famiglia gestiamo un'azienda di catering e contemporaneamente lavoro come chef in un ristorante.

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