Ho incominciato a 12 anni come garzone di pizzeria tanto è che a 15 anni gestivo da solo una pizzeria e con i soldi che guadagnavo, viaggiavo in tutto il mondo interessandomi alla cucina.
Faccio delle stagioni in Spagna, Francia, Grecia arricchendo il mio bagaglio culturale. Da grande mi sono diplomato all'istituto alberghiero, ma mi definisco un autodidatta. Quando mi chiedono che cucina elaboro mi mettono in difficoltà, in questo momento interpreto i prodotti pugliesi. Un noto gastronomo salentino "Francesco" la definisce "cucina personale".
In questo momento la mia cucina è recensita anche su Gambero Rosso, Espresso, Touring Club, Michelin, Identità golose ecc...

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