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La Bacheca del Blog di:
Pasquale Franzese




 

Pasquale Franzese

09016 - Iglesias (Carbonia - Iglesias)

questo Blog - attivo dal 07/11/2013 - è stato visto 1.980.950 volte

 

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Bacheca

 

Docente di cucina e ristorazione all'IPSIA "G. Ferrarsi" di Iglesias CI, specializzato nel settore dell'arte bianca, decorazioni vegetali e sommelier, tiene corsi di ristorazione ed effettua consulenze nelle strutture ricettive. Negli ultimi anni ha pubblicato diversi libri, un libro di pasticceria "la grammatica della pasticceria" e un libro di pizzeria "i segreti del pizzaiolo". Attualmente collabora anche con enti di formazione professionale.

 

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-Coulis di pachino giallo, mousse di ricotta e burrata con cialda al pecorino e carciofo croccante DOP sardo in salsa verde
-Coulis di pachino giallo, mousse di ricotta e burrata con cialda al pecorino e carciofo croccante DOP sardo in salsa verde
-Coulis di pachino giallo, mousse di ricotta e burrata con cialda al pecorino e carciofo croccante DOP sardo in salsa verde
-Coulis di pachino giallo, mousse di ricotta e burrata con cialda al pecorino e carciofo croccante DOP sardo in salsa verde
-Coulis di pachino giallo, mousse di ricotta e burrata con cialda al pecorino e carciofo croccante DOP sardo in salsa verde
-Puntine di suino con parmentier servite con riduzione al cannonau
-Puntine di suino con parmentier servite con riduzione al cannonau
-Puntine di suino con parmentier servite con riduzione al cannonau
-Puntine di suino con parmentier servite con riduzione al cannonau
-Riso venere con salmone affumicato, mantecato con salsa ai quattro formaggi
-Riso venere con salmone affumicato, mantecato con salsa ai quattro formaggi
-Riso venere con salmone affumicato, mantecato con salsa ai quattro formaggi
-Riso venere con salmone affumicato, mantecato con salsa ai quattro formaggi
-Riso venere con salmone affumicato, mantecato con salsa ai quattro formaggi
-Riso venere con salmone affumicato, mantecato con salsa ai quattro formaggi
-Frollata con mandorle e confettura d'arancia sarda
-Frollata con mandorle e confettura d'arancia sarda
-Frollata con mandorle e confettura d'arancia sarda
-Frollata con mandorle e confettura d'arancia sarda
-Frollata con mandorle e confettura d'arancia sarda

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