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La Bacheca del Blog di:
Pasquale Franzese




 

Pasquale Franzese

09016 - Iglesias (Carbonia - Iglesias)

questo Blog è attivo dal 07/11/2013

 

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Bacheca

 

Docente di cucina e ristorazione all'IPSIA "G. Ferrarsi" di Iglesias CI, specializzato nel settore dell'arte bianca, decorazioni vegetali e sommelier, tiene corsi di ristorazione ed effettua consulenze nelle strutture ricettive. Negli ultimi anni ha pubblicato diversi libri, un libro di pasticceria "la grammatica della pasticceria" e un libro di pizzeria "i segreti del pizzaiolo". Attualmente collabora anche con enti di formazione professionale.

 

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-Uova in CBT con crema di piselli, cipolle croccanti PAT sarde e bottarga del Sulcis
-Uova in CBT con crema di piselli, cipolle croccanti PAT sarde e bottarga del Sulcis
-Uova in CBT con crema di piselli, cipolle croccanti PAT sarde e bottarga del Sulcis
-Uova in CBT con crema di piselli, cipolle croccanti PAT sarde e bottarga del Sulcis
-Pizzapanino con porchetta di Ariccia e caciotta affumicata
-Pizzapanino con porchetta di Ariccia e caciotta affumicata
-Pizzapanino con porchetta di Ariccia e caciotta affumicata
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-Hamburger di patate con cuore morbido al dolcesardo
-Hamburger di patate con cuore morbido al dolcesardo
-Hamburger di patate con cuore morbido al dolcesardo
-Hamburger di patate con cuore morbido al dolcesardo
-Cartoccio sardo con coulis di spinaci e ravanelli al naturate
-Cartoccio sardo con coulis di spinaci e ravanelli al naturate
-Cartoccio sardo con coulis di spinaci e ravanelli al naturate
-Cartoccio sardo con coulis di spinaci e ravanelli al naturate

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