La Cucina toscana ha radici antiche con unicità come il Pane senza sale, che acquisisce anche caratteristiche di sacralità con l'uso di non buttarlo e di usarlo anche raffermo, come nella Panzanella o la Pappa al pomodoro. Si usano molte carni bianche, cacciagioni e carni suine, con la produzione di salumi come la Finocchiona o il Lardo di Colonnata. Da ricordare anche i dolci come il Panforte, i Ricciarelli o i Cantucci di Prato, e i vini come il Chianti o il Brunello di Montalcino, e vini dolci come il Vin Santo.

Sono presenti 16 prodotti D.O.P., a cui si devono aggiungere 40 vini D.O.C. e 11 vini D.O.C.G., e 15 prodotti I.G.P., a cui si devono aggiungere 6 vini I.G.T.

Ricetta inserita da:

Pasquale Esposito

Gnocchi di ricotta alla fiorentina

Ricetta inserita da:

Pasquale Esposito

Caciucco alla livornese con farinata di ceci

Ricetta inserita da:

Pasquale Esposito

Zuccotto Fiorentino

Ricetta inserita da:

Silvia Volpe

Cefalo gaggia d'oro con granella di mandorle e nocciole su crema di datterino confit, con ...