questo Blog è attivo dal 22/01/2020
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messaggi visualizzati: dal n° 1 al n° 30
partendo dall'ultimo inserito
Christian Costantino - Head bartender del Marina Del Nettuno Lounge Bar di Messina
[b]Per la preparazione del cordiale [i]homemade[/i]:[/b]
Bollire 500 ml di acqua, spegnere il fuoco e lasciare in infusione 10 foglie grandi di basilico e 10 gr di infuso di pesca o 100 gr di pesche fresche (se di stagione).
Aggiungere 100 ml di crema di cacao bianca, aggiungere zucchero o meno (...
Giorgio Menotti - bar manager di CVLTO a Roma
[b]Per la vaniglia all'acido lattico:[/b]
Versare in una ciotola tutti gli ingredienti e mescolare fino ad amalgamare.
Trasferire il tutto in un sacchetto per alimenti, chiuderlo quasi completamente e immergerlo in un grosso catino pieno dacqua con all'interno un circolatore a immersione, lasc...
Joe Marzovilla - proprietario e bartender del ParlaPiano Bistrot - Miscelazione in cucina di Mola di Bari (BA)
Per preparare la [i]foam homemade[/i], versare in un mixing glass 2 cl di liquore al lampone e 0,5 cl di succo di limone fresco, aggiungere un pizzico di sucroestere e montare con un montalatte a freddo.
Il drink si prepara con la tecnica dello [i]shake and strain[/i] versando gli ingredienti in u...
Alessio Ciucci - bartender del Borgo La Chiaracia Resort and SPA, di Castel Giorgio (Terni)
Preparare un mixing glass con ghiaccio e foglie di salvia e mescolarli per 20 secondi.
Eliminare l'acqua in eccesso, aggiungendo altro ghiaccio e il vermouth dry, mescolando brevemente, prima di aggiungere il Limoncello Pallini e le gocce di angostura.
Versare il tutto in una coppa Martini prece...
FILIPPINE
il nuovo Don Papa Rum più secco
Una novità nel mondo del Don Papa Rum: è sul mercato il nuovissimo imbottigliamento, più secco rispetto al precedente (commercializzato ora come Don Papa Baroko), per una nuova tipologia di utilizzo e consumo. Lo annuncia il su...
Alessio Navacci - barman di QVINTO a Roma
[b]Per la preparazione della soda al caffè homemade:[/b]
Versare 600 cl di acqua naturale e 10 grammi di caffè in grani in un sifone per la panna, caricato con 2 capsule di CO2.
Lasciare riposare il composto per un'ora in frigorifero, filtrare e gasare.
[b]Per preparare il drink:[/b]
Vers...
Sabina Yausheva - bar manager del DRY Milano
Il drink si prepara con la tecnica dello stir and strain.
Versare in un mixing glass tutti gli ingredienti con tanto ghiaccio e miscelare con un barspoon.
Una volta raggiunta la giusta diluizione, versare il tutto in una coppa Martini ghiacciata, depositare sopra 3 gocce di olio EVO Vibianini e ...
Riccardo Martellucci - barman di QVINTO a Roma
Versare il Roku Gin in uno shaker con il succo di limone, lo sciroppo di bergamotto e le foglie di basilico.
Pestare il basilico con un mudler, versare l'albume e shakerare il tutto vigorosamente.
Filtrare il drink con un colino, per eliminare tutti i residui del basilico e versare nel bicchiere...
Sabina Yausheva - Bar manager del DRY Milano
Il drink si prepara con la tecnica del throwing.
Versare gli ingredienti in un mixing tin, aggiungere del ghiaccio e, con l'aiuto di uno strainer, versare il drink da un tin all'altro con un movimento che crea un effetto 'cascata'.
Ripetere il movimento 4/5 volte e versare il tutto in un bicchie...
Marco Libranti - Bartender del Lobby Bar dell'Hotel Chapter Roma
Con la tecnica dello [i]shake and strain[/i], versare in uno shaker tutti gli ingredienti. Quindi, introdurre del ghiaccio nello shaker e shakerare vigorosamente.
Versare, filtrando il tutto, all'interno di un bicchiere da cognac e servire, accompagnando con una buona fetta di panettone.
Jonathan Bergamasco - Bar manager di Portico 4 cafè and lounge bar di Vercelli
Il drink si prepara con la tecnica build direttamente in un bicchiere Old Fashioned, precedentemente raffreddato.
Versare il Jim Beam bourbon e tutti gli altri ingredienti, miscelare e aggiungere un cubo di ghiaccio.
Miscelare e, una volta raffreddato adeguatamente, decorare con dell'arancia gri...
LOMBARDIA (ITALIA)
OSCAR.697 Vermouth Rosso, con rabarbaro e liquirizia, prodotto con amore in Italia
[Foto1D]Nel 2012, dopo una decina d'anni di gavetta nel mondo degli alcolici a livello internazionale per aziende innovative, Stefano Di Dio - milanese classe 1976,...
Patrizia Bevilacqua - Brand Event Manager napoletana
Il drink si prepara con la tecnica build.
Versare tutti gli ingredienti, tranne la Cortese Pure Tonic, in un tumbler basso precedentemente raffreddato. Aggiungere ghiaccio fino a colmare il bicchiere e completare con un top di Cortese Pure Tonic.
Decorare con una fetta di arancia essiccata e tre...
ITALIA
Il Giro del Mondo con gli Spirit - 15ª Puntata - Nasce The Fighting Bear, il primo London Dry Gin firmato Del Professore, prodotto nel cuore verde d'Italia
Del Professore The Fighting Bear London Dry Gin è il nuovo nato della famiglia dei Gin Del Professore, un gin artigia...
Antonio Masi - Bartender
Per preparare il Colada Mix miscelare in un blender dell'ananas fresco con del latte di cocco.
Per il drink, versare il Don Papa Rum, la Batida de Coco Mangaroca e gli altri ingredienti, compresi Colada Mix, il pepe rosa in grani e le foglie di basilico, in uno shaker con del ghiaccio. Agitare co...
GIAPPONE
DAL SOL LEVANTE, ROKU GIN E IL NUMERO SEI
Ispirato all'arte giapponese, Roku Gin, distribuito in Italia da Stock Spirits si svela al palato con 6 botaniche originali, in un gin multistrato perfettamente bilanciato. Nelle linee esagonali della bottiglia il gusto tradizion...
Simone Mina - bar manager di Ch 18 87, il cocktail bar dello storico ristorante Checchino dal 1887 di Roma
Il drink si prepara con la tecnica [i]rolling[/i]:
Versare il Seven Hills Italian Dry Gin e tutti gli ingredienti nella parte più piccola di uno shaker a due pezzi e colmare con ghiaccio la metà più grande dello shaker.
Con l'aiuto di un colino per ghiaccio, far scivolare il liquido da un cont...
GRAN BRETAGNA
N.3 LONDON DRY - IL GIN PERFETTO PER IL DRY MARTINI!
N°3 è il London Dry Gin distillato secondo una ricetta di Berry Bros. and Rudd, il più antico 'Wine Merchant' di Londra che, ancora oggi, è responsabile della cantina personale della famiglia reale, come ricor...
Roberto Maone - Store Manager del Don'Cola di Genova
Il drink si prepara con la tecnica dello [i]Shake and Strain[/i]:
Versare in uno shaker il Ramsbury Gin, lo sciroppo al basilico e il succo di limone e riempire di ghiaccio.
Shakerare energicamente per circa 15 secondi, filtrare il tutto in un bicchiere - precedentemente raffreddato - e colmare ...
PIEMONTE, ITALIA
Vermouth Chinato Del Professore, il perfetto aperitivo piemontese
Nel 2013, dopo una lunga e minuziosa analisi storica e tecnica e grazie alla geniale creatività dei ragazzi del The Jerry Thomas Project di Roma, il primo speakeasy italiano e da anni tra i miglio...
Nicola Ruggiero - proprietario del 'Katiuscia - Cocktail e altri rimedi' di Giovinazzo (Bari)
Per realizzare l'aria di caffe di cicoria [i]homemade[/i], utilizzare un mixer a immersione e della lecitina di soia. Quindi, con la tecnica dello [i]stir and strain[/i], versare in un mixing glass tutti gli ingredienti - tranne l'aria di caffè di cicoria e mescolare con del ghiaccio, fin quando il...
TOSCANA, ITALIA
Ginepraio Amphora Navy Strength, il gin toscano invecchiato in anfore di cocciopesto
Prodotto in Toscana, Ginepraio, il primo gin al mondo 100% biologico e tracciabile in ogni suo ingrediente, torna sulla scena con un'importante novità. Fedeli a una...
Veronica Costantino - bar manager di LargoNove a Firenze
[b]Per lo sciroppo homemade:[/b]
Portare a ebollizione del basilico fresco con del pepe rosa del Sichuan, aggiungere zucchero con rapporto 2:1 e lasciare raffreddare.
Versare tutti gli ingredienti, tranne la Scortese Pura Tonica Botanica, in uno shaker, quindi shakerare energicamente e filtrare...
IRLANDA
DALL'IRLANDA IL KNAPPOGUE CASTLE WHISKEY: TRE DISTILLAZIONI E LA COLLINA DEL BACIO
Knappogue Castle è un single malt whiskey irlandese ottenuto da malto d'orzo con l'aggiunta dalla purissima acqua delle terre d'Irlanda. Il nome deriva dal legame della famiglia Andrews co...
Leandro Serra - bar manager del The Duke Cocktail Lounge Bar de La Maddalena (Sassari)
Versare tutti gli ingredienti in uno shaker, shakerare vigorosamente con del ghiaccio e servire, filtrando il tutto in un bicchiere tumbler.
Colmare con la Scortese Ginger Beer Bio e decorare con cetriolo, lamponi e menta.
TRENTINO, ITALIA
TUTTO IL PROFUMO DEI BOSCHI TRENTINI NEL GINPILZ VINCITORE A BRUXELLES
Recentemente vincitore della Medaglia d'Oro al Concours Mondial de Bruxelles - Spirit Selection, il GinPilz è prodotto nella Val di Cembra, con botaniche e bacche di ginepro dei boschi...
Max La Rosa - proprietario e barman del Divan Japonais di Frascati (Roma)
Per preparare l'home made del bitter al cioccolato, creare una infusione di rum con fava di tonka e fava di cacao.
Versare tutti gli ingredienti in un mixing glass, mescolare e filtrare in un bicchiere Old Fashioned colmo di ghiaccio.
Quindi, sotto una campana in vetro, affumicare il cocktail co...
IL GIRO DEL MONDO CON GLI SPIRITS
8ª PUNTATA
OREGON, USA
DALL'OREGON, WESTWARD, IL SINGLE MALT WHISKEY AMERICANO PIU' PREMIATO AL MOND
Realizzato in Oregon nella distilleria Westward, la stessa di Aviation Gin, fondata nel 2004 a Portland, Westward è l'American Single Malt Wh...
Luca Romano - bartender del 1000 Misture di Casarano (Lecce), già finalista del Premio Strega Mixology 2019
Il drink si prepara con la tecnica build.
Versare lo sciroppo di zucchero in un bicchiere Collins precedentemente raffreddato, aggiungere l'acido citrico e sciogliere bene.
Versare quindi il liquore al finocchio e il Gin Del Professore Monsieur.
Aggiungere il ghiaccio a cubetti, completare con...
IL GIRO DEL MONDO CON GLI SPIRITS
7ª PUNTATA
SCOZIA, SPEYSIDE
AULTMORE 12 ANNI, IL SINGLE MALT SCOTCH WHISKY NATO NELLA NEBBIA
Un sontuoso single malt 'nato nella nebbia', combinazione perfetta di orzo maltato e acqua pura dello Speyside, nelle Highlands, una del...
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