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Carmelo Carnevale è lo Chef-Proprietario del ristorante Ballarò, primo ristorante Gourmet di cucina siciliana a Londra, e presidente delegato dell'Associazione Professionale Cuochi Italiani nel Regno Unito (APCI-UK).
La carriera di Carmelolo lo ha portato in tutta Europa, ricevendo ottime recensioni dalle maggiori testate giornalistiche come il Times, Telegraph ed Observer per la sua autentica cucina Italiana. Carmelo ha anche avuto l'onore di cucinare per una serie di appuntamenti privati di alto profilo. La passione di Carmelo è per i tipici piatti della cucina mediterranea italiana. Il valore della sua cucina è dato dall'utilizzo di prodotti stagionali.
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Ricetta inserita il giorno 04-05-2016 alle ore 07:56:57
Squamare con cura e pulire le sarde, eliminando le interiora, la testa e le spine centrali, aprirle in mezzo lasciando la coda. Lavare, asciugare e disporle su un piatto.
Mettere a bagno in un recipiente l'uvetta per 10 minuti.
Soffriggere tutto il pangrattato in una padella non aderente con un po...
Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola. Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento. Seguici, a breve troverai tantissime novità. Un saluto cordiale. Luigi Farina Presiden...