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Carmelo Carnevale è lo Chef-Proprietario del ristorante Ballarò, primo ristorante Gourmet di cucina siciliana a Londra, e presidente delegato dell'Associazione Professionale Cuochi Italiani nel Regno Unito (APCI-UK).
La carriera di Carmelolo lo ha portato in tutta Europa e in alcuni dei migliori ristoranti di Londra, Novikov, HarryBar, George Club e Semplice Group, ricevendo ottime recensioni dalle maggiori testate giornalistiche come il Times, Telegraph ed Observer per la sua autentica cucina Italiana.
Altre posizioni di rilievo hanno incluso Ristorante Italiano Barbaresco e 22-13 Fusion Restaurant and Wine Bar, entrambi a San Pietroburgo, in Russia, e Le Yaca Hotel a St Tropez. Carmelo ha anche avuto l'onore di cucinare per una serie di appuntamenti privati di alto profilo.
La passione di Carmelo è per i tipici piatti della cucina mediterranea italiana. Il valore della sua cucina è dato dall'utilizzo di prodotti stagionali.
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