3 bottiglie - Berlucchi '61 Franciacorta Brut DOCG

Berlucchi

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Spumante giallo paglierino con riflessi verdolini, caratterizzato da una spuma soffice, con buona persistenza di una tenue corona e perlage sottile e continuo. Fresco, ricco, elegante, discretamente persistente, con note di frutti a polpa bianca e sentori agrumati, al gusto rivela notevole freschezza e gradevole acidità; è morbido ed equilibrato, con una piacevole sensazione agrumata nel finale.

Confezione: 3 bottiglie da 0,75 lt
Uve: Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%), provenienti dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta.

Epoca di Raccolta: dalla seconda decade diagosto alla prima di settembre.

Resa: 9.000 kg d'uva per ettaro, con una resa in mosto del 55%, equivalente a 6.600 bottiglie per ettaro.

Vinificazione: spremitura soffice e progressiva deigrappoli con frazionamento dei mosti; fermentazionealcolica in tini d'acciaio.

Maturazione: preparazione della cuvée nella primaverasuccessiva alla vendemmia. Seconda fermentazione inbottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lievitiper almeno 24 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura.

Gradazione alcolica: 12,5% Vol.

Temperatura di servizio: 6-8° C

Abbinamenti: vino consigliabile dall'aperitivo atutto pasto e accompagna ottimamente alcuni piatti tipicidella Franciacorta, dai casoncelli (ravioli ripieni) ai pesci dilago (persico e salmerino). Sa esaltare, senza mai sovrastarli, isapori delle pietanze, che siano a base di riso e pasta piuttostoche carni bianche o formaggi freschi e di media stagionatura.