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partendo dall'ultimo inserito

Ricetta inserita il giorno 13-04-2017 alle ore 08:33:15

Babà napoletano rivisto in chiave moderna

In una planetaria adagiare la farina, il lievitino ([i]impasto formato col lievito di birra e farina messo a lievitare in precedenza[/i]) e le uova, impastare aggiungendo in fase di lavorazione sale, burro e zucchero fino a quando il composto risulti elastico, a questo punto far lievitare.
Formare ...

Ricetta inserita il giorno 15-05-2016 alle ore 07:08:39

Ricetta inserita su spaghettitaliani.com da Nando Melileo: Carciofo Bianco di Pertosa al crudo del mediterraneo

Si inizia pulendo bene i carciofi e i gambi quindi via le foglie esterne più dure, la barba interna etc. etc. e si mettono subito in acqua e limone così che non diventino scuri. Pelare e tagliare le patate a cubetti, anche loro subito in acqua fredda.
In un tegame fare un fondo di cipollotto e ol...

Ricetta inserita il giorno 06-04-2011 alle ore 21:16:21

Cappuccino di mare

Nando Melileo - executve chef

Pulire e tagliare a cubetti la seppia, conservando la sacca del nero dei cefalopodi. Metterli in un pentolino d'acciaio e far rosolare con dell'olio extra vergine, aggiungere la sacca del nero rompendola con la punta di un cucchiaio e far prendere colore, dovra' risultare tutto nero.
Sbucciare le p...

Messaggio inserito in Bacheca da Luigi Farina alias Il Cuochino il giorno 14-12-2009 alle ore 17:20:41

Benvenuto in The Food Center

Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento.
Seguici, a breve troverai tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Presiden...