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Ricetta inserita il giorno 01-03-2020 alle ore 15:38:01

Radici e Fasoi (Radicchio e Fagioli)

Marcon Romeo - Chef

Pulire il radichietto togliendo le foglie più grandi, lasciando il cuore con la radice pulita, lavarlo e asciugarlo.
A parte tagliare la pancetta a cubetti e farla rosolare in un tegamino, mettere il radichietto in una terrina, poi salare e pepare, aggiungere l'aceto nella pancetta, farla raffredd...

Ricetta inserita il giorno 08-04-2015 alle ore 19:40:43

Maltagliati con asparagi alla carbonara

Romeo Marcon - Chef

Soffriggere la pancetta e poca cipolla nell'olio d'oliva, aggiungere gli asparagi a pezzetti, conservare qualche punta intera per la guarnizione del piatto, mettere un po' d'acqua e cuocere per qualche minuto.
A parte in una terrina sbattere i tuorli con il sale e abbondante pepe, il parmigiano e ...

Ricetta inserita il giorno 29-03-2015 alle ore 19:23:21

La Ricetta del giorno del 01/01/2018: Spaghetti con Vongole, Cape Tonde e Calamaretti inserita da Romeo Marcon

Marcon Romeo - Chef

Mettere le Vongole e le Cape tonde in acqua e sale per eliminare eventuali residui di sabbia. Pulire i Calamaretti eliminando l'interno e la cartilagine, lavarli e tagliarli ad anelli tenendo anche le teste, poi in una teglia con un po' d'olio far appassire uno spicchio d'aglio ed unire i Calamarett...

Ricetta inserita il giorno 08-01-2012 alle ore 20:47:08

Spaghetti con Radici e Fasoi (Radicchio e Fagioli)

Romeo Marcon - Cuoco

In una padella con olio far appassire la pancetta, aggiungere poi la cipolla tritata e bagnare con poco vino, unire il radicchio tagliato a piccoli pezzi, salare, pepare e farlo appassire, infine i fagioli scolati dal suo brodo e far cucinare per qualche minuto.
Saltare in padella gli spaghetti cot...

Ricetta inserita il giorno 08-01-2012 alle ore 16:25:22

Braciola di maiale scaloppata con olive verdi e capperi

Romeo Marcon - Cuoco

Preparare le braciole, batterle con un batticarne per ammorbidirle, salarle, peparle e passarle nella farina.
In una padella mettere un po' d'olio e il burro, scaldare sul fuoco e sistemare le braciole facendole rosolare da ambo le parti.
Bagnare con il vino e far rapprendere il sugo, quindi mett...

Ricetta inserita il giorno 17-07-2011 alle ore 12:55:17

Spaghetti Aglio, Olio, Peperoncino, Speck e Funghi

Romeo Marcon

In una padella con un po' d'Olio far appassire lo Speck poi aggiungere i Funghi trifolati, l'Aglio a pezzettini e cuocere per qualche minuto, aggiustare di sale , pepe e il Peperoncino. Scolare gli Spaghetti molto al dente e metterli nella padella assieme a tutti gli ingredienti con un po' d'acq...

Messaggio inserito in Bacheca da Luigi Farina alias Il Cuochino il giorno 16-07-2011 alle ore 12:32:15

Benvenuto in The Food Center

Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento.
Seguici, a breve troverai tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Presiden...