06/04/2023 - Col del Forno Conegliano Valdobbiadene DOCG Rive di Refrontolo Brut dell'Azienda Agricola Andreola

Col del Forno Conegliano Valdobbiadene DOCG Rive di Refrontolo Brut

Azienda Agricola Andreola

Col San Martino (TV)

Scheda Conegliano Valdobbiadene DOCG nel nostro Speciale Vini

6 Aprile 2023

Denominazione: Conegliano Valdobbiadene DOCG

Zona di produzione: Valdobbiadene

Microarea: Refrontolo

Vitigno: 100% Glera

Altimetria: 200 metri s.l.m.

Sistema di allevamento: Cappuccina modificato

Densità di impianto: 3.500/ha

Produzione per ettaro: 130q/ha

Periodo di vendemmia: Settembre-Ottobre

Vinificazione: In bianco con pressatura soffice

Fermentazione primaria: Flottazione e fermentazione a temperatura controllata

Affinamento in vasche di acciaio: Almeno 6 mesi

Presa di spuma: 30-40 giorni

Metodo spumantizzazione: Rifermentazione in grandi recipienti "Metodo Charmat"

Affinamento in bottiglia: 1-3 mesi

Gradazione alcolica: 11,5% vol

Residuo zuccherino: 7g/l

Pressione: 5 atm

Temperatura di servizio: 6/8° C

Conservazione: Conservare in ambiente fresco e ad umidità costante, lontano dalla luce

Vista: Perlage elegante, fine e persistente; colore giallo chiaro con riflessi verdognoli

Spuma: Cremosa

Olfatto: Fiori di biancospino e glicine, mela, pesca e agrumi gialli

Gusto: Elegante, sapido e vellutato

Formati disponibili: 0,75 L - Magnum 1,5 L - Jeroboam 3 L

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TERROIR

La vigna di Col del Forno è un anfiteatro naturale di circa 4 ettari, ad altitudine media di 250 m s.l.m., ubicato all’estremità orientale della sottozona Rive di Refrontolo, all’interno della denominazione Valdobbiadene DOCG.

Col del Forno inizia ad essere prodotto per la prima volta nel 2016 a seguito dell’acquisizione dell’omonima vigna; sin da subito viene insignito di numerosi riconoscimenti, diventando con il passare degli anni uno dei prodotti più rappresentativi di Andreola.

In questo scenario collinare unico, contornato da boschi e ricamato dalla coltivazione della vite, Andreola ha da poco introdotto una piccola parentesi dedicata all’olivicoltura e alla produzione di olio.

La stratigrafia del suolo è caratterizzata da una compresenza di marne e conglomerati a tessitura prevalente argillosa interessati da fenomeni carsici risalenti a 100.000 anni fa, prima dell’ultima era glaciale; a ciò si devono le forme dolcemente ondulate dei versanti collinari.

Nonostante le precipitazioni medie annue siano leggermente inferiori alla media della denominazione, la tessitura e la profondità dei suoli garantiscono la corretta disponibilità idrica alle piante.

Durante la stagione estiva le temperature leggermente superiori rispetto a quelle della zona occidentale, accompagnate però da grandi escursioni termiche, fanno sì che si riescano ad ottenere delle uve dalla grande intensità ed eleganza aromatica, che maturano leggermente prima rispetto alla media di denominazione.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il contenuto medio dei precursori aromatici delle uve provenienti da questa sottozona conferma la stretta relazione tra microclima, suolo e note olfattive dei vini: mentre i composti monoterpenici responsabili dei sentori floreali sono nella media, qui spiccano i composti norisoprenoidi responsabili degli aromi di frutta matura.

Nello specifico, accanto a sentori di fiori di biancospino e glicine, troviamo note di mela, pesca e agrumi gialli.

È interessante notare che nel complesso si conferma la forte impronta olfattiva e gustativa, la prima espressa in intensità, la seconda in gradevolezza ed equilibrio. Al palato lo spumante si presenta elegante, sapido e vellutato, confermando la coerenza tra l’olfatto ed il gusto, merito della profondità dei suoli tendenzialmente argillosi, che assicurano anche nelle annate più difficili un corretto apporto idrico e nutrizionale.

Col del Forno ha colore giallo chiaro con riflessi verdognoli; l’effervescenza è gentile, cremosa e persistente.

Nonostante la spiccata personalità si rivela versatile e sposa con successo ogni pietanza, dal pesce alle carni bianche, ai salumi delicati e ai formaggi di media stagionatura.

L'Azienda Agricola Andreola

Due generazioni
Il lavoro dell'uomo plasma il territorio, trasformandolo nelle forme e nei ritmi.
Dal 1984, anno in cui Nazzareno Pola ha fondato l'azienda familiare nel cuore della zona di produzione del Valdobbiadene Docg, Andreola è parte attiva di questa trasformazione.

Stefano Pola
Oggi Stefano Pola prosegue nella conduzione dell'azienda con la stessa filosofia di suo padre, nella consapevolezza che la migliore tutela del territorio è nel comprendere a fondo come il Valdobbiadene Docg sia non solo un prodotto, ma qualcosa di vivo: il risultato dell'evoluzione del vitigno, della sua adattabilità ai terreni e alla diversità climatica, di un lavoro ancora totalmente manuale, di una viticoltura “eroica”.

Innovazione nel rispetto del territorio
Dal vigneto all'imbottigliamento finale in cantina, è necessario coniugare sapientemente metodi antichi e moderne tecnologie, la passione con la ragione.
Un'evoluzione che ha portato Andreola a comprendere a fondo il “carattere” del Valdobbiadene Docg, fino a saper esprimere uno stile di vino unico, caratterizzato dalla purezza del prodotto e dalla massima valorizzazione delle sue caratteristiche originarie: la cremosità al palato, gli intensi profumi fruttati ed eleganti al naso, l'armonia e l'equilibrio.

Eleganza e comunicazione
Un'eleganza, quella che contraddistingue il Valdobbiadene Docg di Andreola, che dal 2009 l'azienda ha cominciato ad esprimere con sempre maggiore attenzione anche negli aspetti di immagine e comunicazione. È di quell'anno il lancio della linea Docg con una bottiglia dalle forme e dallo stampo personalizzati unitamente al redesign del marchio aziendale, per continuare attraverso una comunicazione iconica e contemporanea con la linea Bollè, e trovare infine un'ulteriore essenzialità nella nuova linea Rive Selection, il cui packaging minimale enfatizza allo stesso tempo l'unicità e la tracciabilità del vigneti da cui vengono prodotti questi spumanti.

Nuovi orizzonti
Un percorso, quello di Andreola, che senza mai farle perdere contatto con le proprie radici sta contemporaneamente portando l'azienda ad aprirsi ai mercati esteri e alla collaborazione con importanti realtà nazionali ed internazionali, tra le quali spicca in particolare l'Autodromo Nazionale di Monza, per il quale è nata nel 2014 la speciale linea Monza Collection, dedicata al Gran Premio d'Italia di Formula 1.