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Sabina Yausheva - Bartender
Versare tutti gli ingredienti in uno shaker con del ghiaccio, esclusa la Pure Tonic Cortese.
Shakerare bene per permettere all'albume di montare e versare, filtrando il tutto, all'interno di un bicchiere Collins colmo di ghiaccio.
Per finire, versare delicatamente la tonica Cortese e miscelare d...
IL GIRO DEL MONDO CON GLI SPIRITS
6ª PUNTATA
ISOLE BERMUDA
GOSLINGS BLACK SEAL, L'UNICO DARK RUM PROVENIENTE DALLE ISOLE BERMUDA
Goslings Black Seal Bermuda Rum è un'antica ricetta del 1858 che nasce dal blend di tre differenti rum di origine caraibica, invecchiati tra...
Alessandro Di Fabrizio - Bar manager di Mila a Pescara
Versare tutti gli ingredienti in un mixing glass e miscelarli, per raggiungere la giusta diluizione e temperatura.
Versare il tutto in un bicchiere Old Fashioned con un cubo di ghiaccio cristallino.
Decorare con fondente di camomilla e zest di limone.
IL GIRO DEL MONDO CON GLI SPIRITS
5ª PUNTATA
FRANCIA
COGNAC HINE RARE VSOP: SECOLI DI TRADIZIONE PER UN DISTILLATO ELEGANTE E DA MEDITAZIONE
Un cognac prestigioso, Hine, proveniente dalla zona della Charentes, nell'ovest della Francia, a nord di Bordeaux. Fondata nel 17...
Alessio Ciucci - bartender del Borgo La Chiaracia Resort and SPA, di Castel Giorgio (Terni)
[b]Per il brodo:[/b]
frullare fagioli, sedano, cipolla, sale, pepe, olio, rosmarino, tabasco, salsa Worcestershire e congelare.
Il giorno dopo, sciogliere lentamente e filtrare con un panno.
[b]Per il drink:[/b]
con la tecnica build, versare tutti gli ingredienti nel bicchiere colmo di ghi...
IL GIRO DEL MONDO CON GLI SPIRITS
4ª PUNTATA
SCOZIA
BERRY BROS. AND RUDD SHERRY CASK MALT SCOTCH WHISKY AL SAPOR DI SHERRY
Berry Bros. and Rudd, mercanti di vino e distillati dal 1698, una vera istituzione in Gran Bretagna, sono stati tra i fornitori ufficiali di diversi perso...
Veronica Costantino - head bartender del Gunè San Frediano di Firenze
Realizzare lo sciroppo homemade mettendo in infusione dei semi di finocchio e della radice di liquirizia, aggiungendo lo zucchero con rapporto 2 a 1 e mescolare.
Versare quindi lo sciroppo, il Fifty Pounds London Dry Gin e il succo di limone in uno shaker, aggiungere il ghiaccio e versare il conte...
IL GIRO DEL MONDO CON GLI SPIRITS
3ª PUNTATA
KENTUCKY, USA
JIM BEAM BOURBON, WHISKEY DEL KENTUCKY DAL 1795
Il bourbon whiskey per eccellenza, il Jim Beam del Kentucky, festeggia oltre 200 anni di produzione. La storia della famiglia Beam prende vita infatti a Clermont...
IL GIRO DEL MONDO CON GLI SPIRITS
2ª PUNTATA
LOMBARDIA - ITALIA
DAL LAGO DI COMO IL RIVO GIN, CON BOTANICHE RACCOLTE A MANO
Il Rivo Gin, prodotto dalla famiglia Rivolta è distillato in alambicco discontinuo in rame a bagnomaria, in piccoli batches, per garantire la mig...
Nicola Righi - titolare e barman del Santeria The Old Twenties cocktail bar di Urbino
Versare tutti gli ingredienti in un mixing glass, aggiungere ghiaccio e miscelare per 30 - 40 secondi.
Versare nella coppa Martini precedentemente ghiacciata, con l'aiuto di uno strainer e un colino e guarnire con fiore di lavanda.
IL GIRO DEL MONDO CON GLI SPIRITS
1ª PUNTATA
GIAPPONE
THE CHITA: IL SINGLE GRAIN WHISKY GIAPPONESE FLOREALE
Costruita nel 1972, la terza distilleria di Suntory, nel porto di Nagoya è di gran lunga la più grande del Giappone ed è dedicata alla produzione di whisky di grano d...
Joe Marzovilla - Proprietario e bartender del ParlaPiano Buvette di Mola di Bari
Versare il GinPilz, il brandy Cardenal Menzoza, lo yuzu e il bitter in uno shaker, agitare e versare in una coppa champagne, aggiungendo alla fine il sidro di mele.
Max La Rosa - proprietario e barman del Divan Japonais di Frascati (Roma)
Pestare delicatamente la menta in un bicchiere highball doppio da 450 ml, quindi versare tutti gli ingredienti, tranne la Gosling's Ginger beer e aggiungere ghiaccio.
Versare la Gosling's Ginger beer e mescolare ancora per completare, decorando con una fetta di limone e della menta cosparsa di zuc...
Francesco Pinto - Responsabile sala e bar del Caramella, Cucina - pizza e bere bene di Roma
Versare gli ingredienti in uno shaker, aggiungere ghiaccio fino a riempirlo, chiudere lo shaker e 'massaggiare' il contenuto, disegnando un 8 in aria. La shakerata brusca rischia, infatti, di annacquare il succo di pomodoro.
Versare il contenuto in un bicchiere basso, con un cubo unico di ghiaccio...
Franco Di Pietro - bar manager di EGGS a Roma
Versare in uno shaker Boston gli ingredienti nell'ordine di ricetta, quindi riempire generosamente con ghiaccio, shakerare energeticamente e filtrare il contenuto con uno strainer, dopo aver tolto il ghiaccio.
Shakerare, di nuovo, energicamente e senza ghiaccio, per far montare la chiara d'uovo.
...
Alessio Giovannesi - bar manager di Baccano a Roma, cocktail bar in posizione 70 nella classifica dei World Best Bars 2019
La preparazione avviene direttamente in un bicchiere collins.
Versare tutti gli ingredienti, tranne la soda, e riempire con ghiaccio tritato double frozen.
Mescolare, colmare con soda e guarnire con frutta di stagione.
la crew de I Maestri del Cocktail
Versare il bourbon Jefferson's Ocean direttamente nel bicchiere Old Fashioned, aggiungere la palla di ghiaccio precedentemente preparata con la Ferro China Baliva, miscelare il tutto con un barspoon e servire.
Alessio Navacci - Barman di QVINTO a Roma
Con la tecnica build il drink si prepara direttamente nel bicchiere Old Fashioned. Versare il Limoncello Pallini, precedentemente raffreddato in frigo, la spremuta di pompelmo giallo, l'acqua tonica e bitters al cardamomo a chiudere.
Mescolare delicatamente e servire, con un ramoscello di menta.
Valerio Boccitto - bar manager del Club Derrière di Roma
Con la tecnica dello [i]shake and strain[/i], versare tutti gli ingredienti nello shaker, agitare e versare nel bicchiere Old Fashioned, colmare di ghiaccio e guarnire con della banana disidratata.
Alessio Navacci - barman di QVINTO a Roma
Prima di tutto preparare l'acqua tonica al fitoplacton: in una Chemex, macchina del caffè manuale in vetro, apporre un filtro di carta e sopra 15 grammi circa di polvere di fitoplacton (reperibile su shop online o nei negozi specializzati).
Colare lentamente 1 litro di tonica per farla passare at...
Alessio Giovannesi - Bar Manager del Ristorante Baccano di Roma, entrato in 70ª posizione nella classifica del The World's 50 Best Bars 2019
Prima di realizzare il drink, realizzare il cordiale di amaretti mettendo in infusione 200 grammi di amaretti in una bottiglia di gin per 12 ore.
Quindi, versare tutti gli ingredienti in uno shaker e agitare per 15 secondi, per poi versare in una coppetta precedentemente ghiacciata, filtrando tutt...
Crew del The Jerry Thomas Speakeasy di Roma
Riempire un bicchiere con del ghiaccio fino al bordo, versare il Crocodile Gin e lasciare la bottiglia di acqua tonica on the side, aperta e a fianco del bicchiere, in modo tale che il cliente possa riempire a piacere.
Daniele D'Ercole - Bar manager di Sacripante Art Gallery di Roma
Per prima cosa preparare la bordatura di sale alla curcuma, bagnando il bordo superiore del bicchiere con una fettina di lime e facendovi aderire il sale come se si trattasse di un Margarita.
Riempire di ghiaccio fino all'orlo, versare in uno shaker il Gosling's Black Seal Rum, il succo di lime, l...
Federico Diddi - Head bartender del Sal8 bar agricolo di San Vincenzo (Livorno)
Il drink si prepara quindi con la tecnica del throwing.
[b]Per preparare la salsa araba:[/b]
centrifugare un peperoncino verde per ogni kg di pomidoro e filtrare.
[b]Per preparare l'aceto di mele, menta e basilico:[/b]
frullare 500 ml di aceto di mele Bio con 20 gr di foglie di menta-basil...
Riccardo Martellucci - Barman di QVINTO a Roma
Versare in uno shaker e miscelare il Goslings Black Seal Bermuda Black Rum, l'oleo saccarum alle scorze d'arancia e i succhi di limone e di arancia.
Dopo una shakerata vigorosa, filtrare il composto all'interno del bicchiere di servizio e versare del ghiaccio.
Adagiare delicatamente la spuma di ...
Kevin Faccio - Barman di Barba di Milano
Versare tutti gli ingredienti in uno shaker colmo di ghiaccio.
Shakerare energicamente.
Versare in un bicchiere basso pieno di ghiaccio.
Colmare con la birra Lager.
Christian Sciglio - Copratron del Morgana Lounge Bar di Taormina
Prima di creare il drink, realizzare un'infusione a freddo tra il VII Hills Italian Dry Gin e le bucce di arance, per 48 ore a temperatura ambiente controllata.
Passato questo tempo, pestare mezzo kiwi fresco in uno shaker, quindi versare tutti gli ingredienti, shakerare dolcemente per non più di...
Peppe La Sala - barman collaboratore del SunClub di Trapani
Le quantità segnalate sono per un singolo drink, vanno moltiplicate per quante persone berranno il punch!
La lavorazione viene fatta in una bowl per più persone e poi versata nel bicchiere.
Il punch, oltre ad essere un drink, è una bevanda da servire in momenti di convivialità, di festa e il...
la crew de I Maestri del Cocktail
Condire il pomodoro, unire la Imperial Gold - la vodka premium più venduta in Russia - imbottigliare in vetro e conservare in frigorifero, per 5 o 6 ore, per una sorta di marinatura breve.
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