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Fuori sushi e poke dai miei locali. E niente altri piatti esotici. Meglio una pizza o una carbonara. Ad affermarlo è Giuseppe Vesi, pizzaiolo ma anche gestore di alcuni locali della ristorazione, tra Napoli, Roma e Milano. "Meglio una pizza o una carbonara -afferma Vesi- piatti tradizionali che, ...
Racchiude la sintesi del valore del territorio lo stracchino artigianale del Caseificio Fratelli Castellan, il prodotto di punta dell'azienda trevigiana che comprende tutti gli elementi unici dell'agroalimentare italiano di qualità .
A partire dal buon latte, nella lavorazione del formaggio fre...
A Pontecagnano ci sono aziende agricole che operano promuovendo la valorizzazione produttiva ed economica delle biomasse provenienti dalle attività agricole. Con l'innovazione si ottiene un compost di alta qualità resa possibile grazie all'adozione di impianti di compostaggio in azienda. Ma non Ã...
Quando si parla di filiera istituzionale, spesso il pensiero va alle Regioni e ai Comuni, talvolta alle Sovrintendenze, altre alle aree Asi, raramente ai Consorzi di Bonifica. Eppure essi svolgono un ruolo importante di attuazione e coordinamento di interventi pubblici e privati, all'interno del p...
Le eccellenze italiane del caffè si sfidano in un evento imperdibile interamente dedicato alla filiera di qualità : nella cornice di Sigep 2023, uno degli appuntamenti più importanti in Europa dedicato ai professionisti del settore del food e beverage, Sca Italy -la delegazione italiana della Sp...
Con le prime raccolte cittadine, torna dal 12 gennaio SorrentoOrangeWeek. Si tratta del progetto ideato e organizzato da Penisolaverde spa, grazie al quale la raccolta delle arance dalle alberature pubbliche di Sorrento è passata dall'essere una voce di spesa al rappresentare una risorsa economic...
Tonitto 1939 sarà protagonista a Marca 2023 forte della sua leadership nel campo del sorbetto senza zuccheri aggiunti. Marca è l'unica fiera italiana (Bologna 18-19 gennaio) dedicata alla marca commerciale dove vengono esposti e presentati i prodotti dell'eccellenza italiana a marca del distribu...
Alla Perla del Mediterraneo, azienda casearia creata negli anni '80 all'ombra dei templi di Capaccio Paestum, capofila del progetto Iabupo (acronimo di Integratori alimentari da siero bufalino) va il Premio Innovazione Smau 2022.
Obiettivo del progetto Iabupo è l'industrializzazione delle fasi ...
E' bastata una stretta di mano tra Marco Passariello, direttore marketing del Gruppo le Due Torri per l'economia circolare con a capo Salvio Passariello, e Francesco Lettieri, coordinatore amministrativo del centro clinico NeMo, per sancire l'accordo tra il Gruppo Le Due Torri, una realtà imprendit...
Il mondo delle forniture, dei servizi, della formazione per l'hotellerie e l'extralberghiero si dà appuntamento a HospitalitySud mercoledì 22 e giovedì 23 febbraio 2023 presso la Stazione Marittima di Napoli.
Ideato e organizzato dalla società Leader, è l'unico appuntamento del Centro Sud...
Si avvicina il Capodanno e a tavola, accanto all'immancabile cotechino, tornano le lenticchie nel segno del gusto e dei buoni auspici.
In Italia, le lenticchie rappresentano il 51,5% del mercato dei legumi secchi, e nel periodo natalizio toccano il picco delle vendite; infatti nel solo mese di d...
Carmine Fusco, presidente provinciale delle Cia di Benevento, e Gaetano Pascariello, numero uno della stessa organizzazione a Salerno, sono stati designati nelle giunte di due Enti Parco, a seguito di una disposizione della Direzione generale della Difesa del suolo e dell'Ecosistema della Giunta...
Dispensa Milano diventa un punto di riferimento per chi desidera acquistare il meglio dell'enogastronomia italiana di eccellenza.
Nell'ampio store di 350 metri quadrati progettato dall'architetto Francesco Marescotti, il cui design contemporaneo è ispirato agli store di lusso che caratterizzano...
Il menu del Natale 2022 firmato Sgambaro si veste di tradizione e creatività con quattro primi piatti di eccellenza proposti dal pastificio veneto. Quattro ricette per ogni tipo di esigenza e gusto, facili da preparare, ma dal grande effetto: all'altezza di una tavola delle feste e perfette per e...
Il pastry chef Armando Scaturchio, figlio e nipote della storica famiglia, icona nel mondo dei dolci all'ombra del Vesuvio, avvalora di fatto la tesi di Giuseppe Vesi quando afferma che il novanta per cento dei panettoni artigianali, in pratica non lo è.
"Vesi ha ragione: su dieci panettoni cos...
"Vesi ha ragione: su dieci panettoni cosiddetti artigianali, nove non lo sono. Vengono prodotti utilizzando dei semilavorati già pronti. Sta poi al pasticcere personalizzare la materia prima per equilibrare l'impasto. Ma non mi sentirei di dire che quasi tutti i panettoni cosiddetti artigianali l...
Arriva a Napoli la prima Guida dedicata al caffè. Una guida che scheda, analizza e recensisce diverse centinaia di caffè, divisi per regioni, torrefazioni, metodi di estrazione e flavori. Dopo la sua versione App ha ora anche una versione cartacea a marchio Mondadori Electa.
La Guida del Camale...
Con la possibilità di acquistare frutta e verdura a chilometro Zero, tornano i mercatini agricoli della Cia ad arricchire le piazze. La Confederazione italiana degli agricoltori ha dato il via al programma di allestimento dei mercatini di Natale, occasione assai gradita dai consumatori perché co...
Le incertezze legate alla guerra e all'innalzamento dei costi energetici e delle materie prime non frenano i programmi di Tonitto 1939 che si conferma in netta e costante crescita raggiungendo nel 2022 i 12 milioni di euro di fatturato. Per il terzo anno consecutivo l'azienda ligure, leader per il s...
"Panettone artigianale? Il novanta per cento di quello che si trova in questo periodo non lo è. Utilizzano un semilavorato, una base, composta da farina di grano tenero tipo 0, fruttosio, zucchero, lievito madre naturale in polvere (frumento) emulsionante E471, latte intero in polvere, aromi ed e...
Il 2022 si chiude con una nuova attestazione del felice connubio di qualità e gusto di un formaggio DOP che è sinonimo del suo territorio: il Roccaverano. Il Robiola di Roccaverano DOP è stato infatti premiato tra i vincitori di "All'Ombra della Madonnina", competizione casearia dedicata esclusiv...
Pasta Garofalo firma i Luxury Meal Kit di Fratelli Desideri, speciali meal box con ricette di Chef stellati per offrire a tutti gli appassionati di food una straordinaria esperienza sensoriale e di gusto. In particolare, i Luxury Meal Kit contengono la linea completa di uno Chef stellato per prepara...
Il Salame Milano Alta Gastronomia di Citterio sale sul podio più alto della Guida Salumi 2022 con i Cinque Spilli d'eccellenza nella categoria GDO. A partire dal gennaio 2021 (inizio indagine) fino a settembre 2022 (fine indagine) sono stati presi in esame 162 produttori, una selezione che ha pro...
Agricoltori per passione e vignaioli da tre generazioni, la famiglia Forno aggiunge un nuovo tassello al suo ricco palmares: la Tenuta le Lune del Vesuvio ottiene le quattro viti nella Guida 2023 Vitae dell'Associazione italiana sommelier con il Lacryma Christi del Vesuvio bianco Janasta e rosso ...
Partono i treni del Natale dedicati al buon vino e ai prodotti tipici del territorio. E il territorio irpino, con i suoi borghi suggestivi circondati da natura incontaminata, è una tappa ideale per chi vuole evadere dalla città ed assaporare i profumi del Natale. Soprattutto durante le festività ...
Ritorno alla grande dello sci che per l'Italia già si è tinto di rosa e di azzurro con i successi di Sofia Goggia (nella foto). E dove lo sport accende entusiasmo, desiderio di socializzazione e amore per la natura, Grana Padano Dop porta sulle piste europee una grande emozione italiana fatta di g...
Viene incontro alle esigenze dei consumatori, soprattutto quelli intolleranti al lattosio, il nuovo disciplinare di produzione della Ricotta di Bufala Campana Dop, approvato dall'Unione Europea. Con la pubblicazione sulla Gazzetta europea si è infatti concluso l'iter di legge e sono entrate in vig...
Il titolo di Best AVPN resta a Napoli. Il riconoscimento premia infatti Casa de Rinaldi, storico locale nel cuore di Rione Alto a Napoli guidato da Salvatore de Rinaldi e da suo figlio Cristiano. E' questo il risultato che è emerso dal contest ideato e organizzato dall'Associazione Verace Pizza N...
Un vero viaggio sensoriale di odori, sapori e colori quello in passarella al Grand Hotel Vesuvio per la kermesse "Babà Natale by Mulino Caputo" ideata da Antimo Caputo undici anni fa in collaborazione con Dieffe Comunicazione di Carmen Davolo. Tante prelibatezze natalizie reinventate per le festivi...
Sergio Miccú, presidente dell'Associazione Pizzaiuoli Napoletani, chiama a raccolta lunedì presso l'Hotel Oriente il mondo pizza per una decisione unitaria: costruire un fronte comune dopo la pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale dell'Unione europea del Regolamento che riporta l'iscrizione della ...
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Eduardo Cagnazzi |
e.cagnazzi@libero.it |
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