✨ Qual è la tua specialità che ti rappresenta di più come Chef?
Piatti di carne con cotture precise e salse equilibrate, dove la materia prima è protagonista.

✨ Quale piatto italiano pensi sia il più innovativo oggi?
La pasta, reinterpretata in chiave moderna senza perdere l’identità italiana.

✨ Raccontaci come sei arrivato a creare il tuo piatto iconico.
Da tante prove: togliendo il superfluo e cercando equilibrio nei sapori.

✨ Quali sono le sfide più grandi che affronti in cucina?
Mantenere costanza, gestire il tempo e lavorare bene in squadra.

Il mio motto: "Precisione, determinazione e forza di volontà", valori che guidano ogni piatto e ogni scelta nella mia carriera.