Ricette

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Una Ricetta al Giorno… …leva il medico di torno – il libro
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Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno - il libro, da un'idea di Luigi Farina, l'Agenda del Gusto che non può mancare nella propria libreria
Timpano alla Cardinale
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Timpano alla Cardinale, ricetta tradizionale della Campania, inserita dallo Chef napoletano Giuseppe Nuzzo - ricette campane - Primi
Risottino mantecato vongole veraci e julienne di zucchine
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Risottino mantecato vongole veraci e julienne di zucchine, ricetta inserita dallo Chef napoletano Pino Nuzzo - ricette internazionali - Primi
Risotto alla Cavour – Gastronomia in pillole a cura di Luigi Farina
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Dalla rubrica Gastronomia in pillole a cura di Luigi Farina: Passioni enogastronomiche dello statista piemontese - Risotto alla Cavour
Petti di pollo a gratin
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ricette siciliane - Secondi - Petti di pollo a fettine sottili a gratin al forno per un piatto semplice da preparate ma molto saporito, con la carne che rimane morbida e saporita, gratinata in superficie.
Raviolo di melanzane al frappè di pomodorino giallo e Trentingrana
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Raviolo di melanzane al frappè di pomodorino giallo e Trentingrana ricetta dello Chef Luigi Alioto dell'Hotel Savoia Palace di Madonna di Campiglio (TN) - ricette del Trentino Alto Adige - Primi
Rabatòn alessandrini
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Rabatòn alessandrini, primo tipico piemontese inserito dallo Chef Ferdinando Moia, Presidente Delegato ICC per la Regione Piemonte - ricette piemontesi - Primi
Cheesecake ai frutti di bosco con cereali
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Cheesecake ai frutti di bosco con cereali, ricetta inserita nelle "Ricette d'Autore" dallo Chef, Docente di Gastronomia Pasquale Franzese - ricette sarde - Dessert
Scaloppa di maiale farcita con provolone del monaco in crosta dorata d’erbe aromatiche con misticanza all’aceto di lamponi
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Scaloppa di maiale farcita con provolone del monaco in crosta dorata d'erbe aromatiche con misticanze all'aceto di lamponi inserita dall'Executive Chef e Docente di cucina Pasquale Esposito - ricette campane - Secondi
Zuppetta di pane toscano e carciofi con polpetta di salsiccia e formaggio di capra
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Zuppetta di pane toscano e carciofi con polpetta di salsiccia e formaggio di capra dello Chef Andrea De Maria in abbinamento al vino Bianco Bologna DOC della Gaggioli Vini - ricette lombarde - Antipasti
Salsicce con ceci e rosmarino
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Salsicce con ceci e rosmarino inserita nelle "Ricette d'Autore" di spaghettitaliani dalla Cantina LaSelva abbinata al vino "Satus" Ciliegiolo Maremma Toscana DOC - ricette toscane - Secondi
Carciofo bu’ttunatu (Carciofo ripieno)
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Carciofo bu'ttunatu (Carciofo ripieno) inserita nelle Ricette d'Autore di spaghettitaliani dall'Azienda Agricola Rosa Pepe abbinata al vino PepeRosso L'Atteso 2020 e all'olio EVO Brio e Luce - ricette campane - Secondi
Lagane e Ceci di Cicerale
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Lagane e Ceci di Cicerale, inserita nelle Ricette d'Autore di spaghettitaliani dalla Chef Giovanna Voria, piatto tipico di Cicerale (SA) con un tocco di originalità
Culurgiones di patate e menta, arselle pescate, calamari arrostiti e bottarga di muggine
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ricette sarde - Primi - Culurgiones ogliastrini ripieni di patate e menta, arselle pescate, calamari arrostiti e bottarga di muggine, inserita nelle Ricette d'Autore dallo Chef Gianfranco Pulina
Mezzi paccheri con scampi e vongole veraci
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ricette siciliane - Primi - Mezzi paccheri con scampi e vongole veraci, inserita nelle Ricette d'Autore da Pietro D'Agostino, Chef Proprietario del Ristorante La Capinera di Taormina (ME)
Spaghetti al pesto genovese
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ricette liguri - Primi - Spaghetti al pesto genovese, ricetta con il condimento classico ligure a base di basilico, pinoli, aglio, olio e formaggio grattugiato
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