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1 - Araba Fenice

Carving scultura in zucca

Inserita da: GianMaria Le Mura

2 - Il pane in fiore

Composizione floreale realizzata in pasta di pane con lievito madre, cento per cento commestibile, gli ingredienti che la compongono sono: farina, acqua, lievito, sale, zucchero, burro

Inserita da: Maria Grazia Pisterzi

3 - Bella sfoglia del golfo

Burro sfoglia, farina, sale, imbottitura di puntarelle di Agerola (friarielli napoletani), seppia e calamaro mediterraneo, gambero brillantino, pecorino, ristretto di pomodorino del "piennolo" vesuviano, olio frantoio massalubrense, sale.

Inserita da: Nunzio Riviello

4 - Rosso passione arricchito da baci dorati

Eclaire di bavarese al cointreau con cuore di cremino all'amore a e cioccolato, adagiato su frollìni vanigliato. Uova, farina, zucchero, latte, burro, vaniglia, cioccolato, amarene, cointreau, colla di Pesce, panna, glassa a specchio rossa, briciole di oro commestibile 24 carati.

Inserita da: Maria Grazia Pisterzi

5 - Finocchio, trippa, limone

Trippa bollita e macerata in limone, sfoglia di finocchio e barbigi.

Inserita da: Bruno Carotenuto

6 - Pera nel suo disegno pittorico

Ricotta, pera, pastafrolla, crema di cioccolato

Inserita da: Bruno Carotenuto

7 - Steak da strada... di alici di Corbara

Alici di Corbara, provola Agerola, amido mais, rosso uova, acqua gasata, sifone, carica azoto sifone, pepe bianco, crumble di tonno pinne gialla

Inserita da: Nunzio Riviello

8 - Sicilia

Paccheri freschi, pesce spada, melanzane è basilico

Inserita da: Costantino Colonna

9 - Aragosta in bellavista

Aragosta, burro, ortaggi, arance ,gelatina colorata,olive nere,scapo,pescespada affumicato

Inserita da: Pino Farina

10 - Trionfo di frutta con prosciutto crudo

Prosciutto,gelatina colorata,prosciutto crudo,decori vegetali

Inserita da: Giuseppe Farina

11 - Estate

Ravioli ripieni di mozzarella di bufala, gamberi di Mazara del vallo, basilico è limone

Inserita da: Costantino Colonna

12 - Italiana resilienza

Foglia di verza, cipolline, carciofo e pomodorini

Inserita da: Teresa Criscuolo

13 - I miei buoni amuleti anticovid

pasta di pane, olio, mandorle spellate, ketchup, peperone rosso.

Inserita da: Paola Pierotti

14 - Baccalà in un giardino

Sfere di battuto di baccalà cotto in bassa temperatura e kappati in succo di mandarino e grappa, salsa di mandarino, gel di grappa e mandarino, mayo alla torzella e polvere di torzella

Inserita da: Nunzio Illuminato

15 - Verace

Pomodorini del piennolo coltivati sul balcone di casa e contorno di paglia e fieno.

Inserita da: Luciana Laurora

16 - Quadro di spaghetti al pomodoro a forma di cuore

cornice di passata di pomodoro cotto,nei lati intorno alla cornice le foglie di basilico fresco,poi con i pomodori gialli tagliati a spicchi per formare un cuore e dentro a questo cuore spaghetti lessati e sopra adagiato il passato di pomodoro sempre cotto al centro due foglie di basilico e una spolverizzata di parmigiano

Inserita da: Margherita Contini

17 - Lady Mary sea

Disegno a pennarello in bianco e nero riportato in piatto con profilatura di capelli e veletta con spaghetti al nero di seppia, orecchino in pomodorino ciliegino e verde semi di sesamo. Chiaro richiamo ad un classico spaghetto al nero di seppia con aggiunta di pomodorini vongole e prezzemolo

Inserita da: Almerindo Santucci

18 - il mare nel piatto

Spaghetti n8 ,pomodori datterino , cozza del golfo di Napoli , olio extravergine, prezzemolo fresco

Inserita da: Maurizio Paterni

19 - Semplicemente fassona

Battuto di fassona piemontese Confettura di cipolla di tropea colatura di alici di cetara emulsionata con senape liscia. Fiori e cips di zucchine

Inserita da: Menichini Antonio

20 - Bouquet

Foglie e tralci di vite, fragole, ciuffi di rosmarino, piccole arance verdi (fette)

Inserita da: Luciana Laurora

21 - Cuore di frutta

Composizione con cuore di ananas e arance rosse circondate da ciliegie

Inserita da: Filippo Faraone

22 - Albero di Natale

Albero di Natale realizzato in pastasfoglia ripieno di ricotta e spinaci

Inserita da: Sissy Viola

23 - Fantasia d'Astice

Astice, indivia, sale aromatizzato, emulsione mostarda, Maio all'arancia

Inserita da: Francesco Savino

24 - la spiaggia

salmone fagioli pane integrale aneto patate piselli e baccello zucchero prezzemolo luce dietro lo sfondo

Inserita da: GianMaria Le Mura

25 - Eruzione di alici

Alici di menaica fritte e limoni di Sorrento. Profumo di mare.

Inserita da: Armando Borriello

26 - Jamm bell trasite 'cca (il nostro protettore ci liberi dal covid)

riso nero, riso rosso, farro, sesamo nero, gusci di pistacchio, caffè in polvere, zenzero in polvere, piccole ghiande, confettini rossi, meringa

Inserita da: Paola Pierotti

27 - Omaggio alla Trinacria

riso rosso, farina di mais, peperone giallo, peperone rosso, spighe di grano, foglie di prezzemolo, chiodi di garofano, pasta (fusilli)

Inserita da: Teresa Criscuolo

28 - Sapore di mare

Polpo, limone, olio, sale fino

Inserita da: Gennaro Del Gais

29 - Risotto di mare

riso, fumetto di pesce, vongole, cozze, calamari, gamberi, scampi, vino bianco, olio, sale, pepe nero, aglio, prezzemolo

Inserita da: Rosaria Rubino

30 - Sapori dal Vesuvio

Torta all'Albicocca del Vesuvio con pinoli

Inserita da: Lucrezia Dolce

31 - Pasta e patate

Pasta mista di grano duro, patate, pomodoro del piennolo, olio di oliva, provola di Agerola, polvere di pomodoro e cialdina di formaggio di fossa

Inserita da: Nunzio Illuminato

32 - BUFALO - SUQUET DI OSSA ALLA BRACE - ERBE SPONTANEE - OLIO DI MANDORLA TOSTATA.

BUFALO AMERICANO (60 GIORNI), DI MATURAZIONE SUQUET DI OSSA ALLA BRACE, MELASSA E SOIA. ERBE SPONTANEE VAPOTIZZATE ALLO YUZU. OLIO CON INFUSIONE DI MANDORLA TOSTATA.

Inserita da: Roberto Smiriglia

33 - Alici Marinate Contemporanee

Alici marinate avvolte da gel di limone, pomodorini datterini confit, stelline di rapa rossa, gel di prezzemolo, neve di aglio, fiori di piselli selvatici, polvere di peperoncino piccante

Inserita da: Pascal Sfara

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