La Cucina piemontese, di antichissima tradizione, unisce insieme la civiltà contadina con quella regale di alta classe. Fra i piatti spiccano la Bagna cauda (intingolo a base di acciughe), la Brudera (risotto molto particolare e ricco) e il Brasato di Barolo.

In questa regione vengono prodotti due fra le eccellenze più conosciute del patrimonio nazionale, il Barolo e il Tartufo d'Alba, oltre a formaggi come il Bra e a dolci come il Gianduiotto, gli Amaretti di Saronno e i Savoiardi.

Sono presenti 14 prodotti D.O.P., a cui si devono aggiungere 42 vini D.O.C. e 16 vini D.O.C.G., e 9 prodotti I.G.P.

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Valentina Pighi

La russa, il tonnato e la mousse

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Leonardo Buoso

Tartare di manzo " fassone" alle erbe coulis di peperoni rossi e gialli

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Ugo Alciati

Zuppa di grissini, gallina bianca e tartufo d'Alba

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Pasquale Esposito

Brasato al barolo con polenta