Una delle tradizioni più antiche del patrimonio culinario mondiale, unica nel suo genere sia per le caratteristiche climatiche e vulcaniche del suo territorio, sia per essere stata un crocevia di popoli, è senza ombra di dubbio da attribuire alla Campania, con prodotti che sono ormai icone affermate di italianità nel mondo come la Pizza napoletana o la Mozzarella di bufala.

Sono presenti 13 prodotti D.O.P., a cui si devono aggiungere 4 vini D.O.C.G. e 15 vini D.O.C., e 10 prodotti I.G.P. a cui si devono aggiungere 10 vini I.G.T., oltre alla già citata Pizza napoletana che è un prodotto con certificazione S.T.G.

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Pasquale Franzese

Orzotto maritato con molluschi e crostacei "orzotto sposato con molluschi e crostacei"

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Pasquale Franzese

Melanzane à pacchetelle "melanzane a fette spesse"

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Alessandro Parisi

Pancia di maialino da latte, mela annurca e indivia

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Gastronomia Arfè

Geometria di duetto di riso e verza su salsa di peperone rosso prufumata al basilico, spum...