La Cucina Calabrese è una cucina povera di origine contadina, con piatti, anche molto differenti fra le diverse provincie, visto anche la morfologia geografica regionale, legati sopratutto alle festività stagionali; per esempio a Pasqua si preparano l’Arrosto di agnello, i Cudduraci (biscotti di varie forme con uova sode) e i Pani spirituali.

Fra i prodotti tipici spiccano la Cipolla di Tropea e il Peperoncino, da cui si prepara una tipica salsa molto piccante dagli innumerevoli usi: la ‘Nduja.

Sono presenti 12 prodotti D.O.P., a cui si devono aggiungere 4 vini D.O.C., e 6 prodotti I.G.P. a cui si devono aggiungere 10 vini I.G.T.

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Renato Aiello

Branzino all'arancia e scalogno

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Pasquale Esposito

Fileja alla 'nduja

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Giovanni Fortugno

Sorbetto ai frutti di bosco

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Ida Ladiana

Oasi di sapori