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Agro-Eno-Gastronomia della Regione

La Cucina umbra è una cucina semplice, non molto elaborata, e si basa essenzialmente sulle carni e sui prodotti agricoli. Tipica è la lavorazione delle carni suine, come quelli della zona di Norcia (Prosciutto, Corallina, Lonza, Salsicce, Guanciale, ...). Altri caposaldi della cucina della regione sono il Tartufo e l'Olio extravergine d'oliva.

Piatti della tradizione sono la Torta al testo, il Torcolo di San Costanzo, la Ciriola, gli Agnolotti al sugo, la Panzanella e la Ciaramicola.

Sono presenti 4 prodotti D.O.P., a cui si devono aggiungere 12 vini D.O.C. e 2 vini D.O.C.G., e 5 prodotti I.G.P., a cui si devono aggiungere 6 vini I.G.T.

 

 

 

RICETTE D'AUTORE

sono presenti 29 Ricette

 

Ricetta inserita da:

Cantina Donini  

Cantina Donini

 

 

Polenta sulla spianatoria

 

 

 

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Cantina Donini  

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Scafata

 

 

 

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Cantina Donini  

Cantina Donini

 

 

Torciglione

 

 

 

 

Gli Chef Amici del Cuochino (3)

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Giuseppe Esposito

 

 

 

Rosario Russo

 

 

 

Francesco Favorito

 

 

 

Pacchetto Ristorazione

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