Le pagine regionali della Piattaforma del Gusto di Spaghettitaliani dedicata al Made in Italy
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Prodotti Random

 

 

 

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Agro-Eno-Gastronomia della Regione

Di natura rurale e contadina si basa su una cucina povera e di recupero, come nell'uso del Quinto quarto degli animali macellati, esempio la Trippa, la Coratella o la Coda alla vaccinara. Importanti anche i primi come gli Spaghetti all'amatriciana o la Carbonara, e la rinomata Porchetta di Ariccia. Da ricordare anche l'influenza ebrea con piatti tipo i Carciofi alla giudia o la Cassola.

In questa regione sono presenti 16 prodotti D.O.P., a cui si devono aggiungere 3 vini D.O.C.G. e 26 vini D.O.C., e 14 prodotti I.G.P. a cui si devono aggiungere 6 vini I.G.T., oltre al Condimento all'Amatriciana che è un prodotto con certificazione S.T.G.

dati aggiornati al 9 Luglio 2024

 

 

 

RICETTE D'AUTORE

sono presenti 78 Ricette

 

Ricetta inserita da:

Carlo Dutto  

Carlo Dutto

 

 

Planctonic

 

 

 

Ricetta inserita da:

Borgo Antico  

Borgo Antico

 

 

Carciofi alla giudia

 

 

 

 

Gli Chef Amici del Cuochino (46)

vedi tutti


 

 

Francesco Micara

 

 

 

Massimiliano Sepe

 

 

 

Raffaele Pignataro

 

 

 

Stefano Bartolucci

 

 

 

Rocco Bruno

 

 

 

Salvo Cravero

 

 

 

 

 

 

 

Pacchetto Ristorazione

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