CENA SPETTACOLO D'AUTUNNO ad Atripalda (AV) il 26\10\2012 c/o Ristorante LA VIA DELLE TAVERNE

CENA SPETTACOLO D'AUTUNNO (VENERDI' 26\10\2012).
NEL SETTECENTO IL MONACO BENEDETTINO ,VINCENZO CORRADO, SEGUIVA CON ATTENZIONE LA STAGIONALITA' DEI PRODOTTI, SUDDIVISE IL SUO LIBRO -I PRANZI GIORNALIERI- IN QUATTRO SEZIONI: AUTUNNO,INVERNO,ESTATE,PRIMAVERA. IL MENU' CHE SOLLETICHERA' IL VOSTRO PALATO E' TRATTO INTERAMENTE DALLA SEZIONE AUTUNNO,COSI' AVRETE MODO DI CONOSCERE COME I BORBONE E I NOBILI ALLA LORO CORTE AFFRONTAVANO L'INIZIO DELL'AUTUNNO A TAVOLA. LA CENA SARA' ALLIETATA DALLA COMPAGNIA TEATRALE DI FRANCO SCOTTO -LINGUAGGI TRASVERSALI-.
ANTIPASTO : PASTICCETTI AL ROGNONE DI VITELLO (rognoni di vitello rosolati con cipolla e pistacchi,si tritura il tutto e legata con le uova si fa un pasticcetto con la pasta frolla)
PRIMO PIATTO : ZUPPA D'AGNELLOTTI (gnocchi di farina impastati con cannella e scorza di limone e uova,si serviranno con un buon brodo oscuro di carni miste)
SECONDO PIATTO : FRICASSE' DELLA ZINNA DI BUFALA (punta di petto saltata in padella con burro e farina,condito con targone e prezzemolo,servita con crostini fritti)
CONTORNO : FAGIOLETTI ALLA CREMA (fagiolini saltati in padella con burro e noce moscata poi si legheranno con un po' di panna)
DOLCE : BIANCO MANGIARE (crema di mandorle e cannella)