Evento (Corsi) inserito in archivio il giorno 25/02/2014
Impasti diretti, Indiretti Poolisch, Biga, Lievito Naturale produzione, rinfreschi e disidrato. Impasti con farine semilavorate Soia, 6 Cereali. Impasti alternativi Segale, Farro, Grano Saraceno, Miglio, Quinoa, farina di canapa, Kamut. Impasto in Pala, In teglia alla Romana. Impasto senza glutine. Modelling Pizza.
Il Corso verra' eseguito dal Maestro Giuseppe D'Angelo.
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