Le Foto del Giorno, settimana dal 27 Giugno al 3 Luglio 2022, dedicata allo Chef Filippo Mulè

Le Foto del Giorno, settimana dal 27 Giugno al 3 Luglio 2022, dedicata allo Chef Filippo Mulè da Berna (Svizzera), nato a Castelvetrano (TP) e vissuto a Menfi (AG), ha iniziato da giovanissimo a fare esperienze nella ristorazione sia nella sua città che all'estero. Nel 2003 si trasferisce a Berna dove si specializza e inizia a lavorare nei più noti ristoranti, fino all'attuale posizione come Executive Chef del Neubrück di Berna. Dal 2021 è il Presidente della Delegazione Svizzera dell'APCI.
Lunedì 27 Giugno: Costolette di agnello con salsa al Marsala aromatizzata all'infuso di arance
Martedì 28 Giugno: Entrecote di manzo su letto di vellutata di zucchine, pistacchi e aglio, con bacon croccante
Mercoledì 29 Giugno: Filetti di lepre ai frutti di bosco
Giovedì 30 Giugno: Ossobuco di cervo
Venerdì 1° Luglio: Pera cotta nel brunello di Montalcino con cioccolato di Mandria aromatizzata alla cannella e anice
Sabato 2 Luglio: Stracotto di manzo con purea di patate e crema di rafano
Dicembre 3 Luglio: Tagliatelle al gambero rosso di Mazara

Montaggio del filmato di Luigi Farina