La Cucina valdostana si differenzia da quelle di tutto il resto d'Italia per la mancanza di frumento sostituito dalla Farina di segale e di olio sostituito sopratutto dal Burro, ed è basata sui prodotti locali come cereali, prodotti caseari sia bovini che ovini, carni. Spiccano prodotti come la Fontina, il Lardo di Arnad, la Fonduta, la Polenta concia, il Pan Ner, il Miele, che viene prodotto ancora con tecniche antiche, il Caffè alla valdostana, i vini come il Blanc de Morgex et La Salle o lo Chambave Muscat, per finire con i liquori come il Genepy o la Grappa.

Sono presenti 4 prodotti D.O.P., a cui si deve aggiungere 1 vino D.O.C.

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Pasquale Esposito

Pane di segale

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Pasquale Esposito

Gnocchi di patate e grano saraceno alla bava

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Pasquale Esposito

Crostini di polenta al lardo di Arnad

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Pasquale Esposito

Crostini di polenta al lardo di Arnad