La Cucina dell'Emilia Romagna è una cucina saporita e generosa, che sente l'influsso della presenza di molti allevamenti suini, le cui carni la fanno un po' da padrone, basta pensare al caratteristico Bollito. Spicca anche la produzione di pasta fresca, anche in forma ripiena, come le Tagliatelle all'uovo con il Ragù alla bolognese o i Tortellini modenesi. Fra i prodotti ricordiamo la Piadina, la Mortadella e il vino Lambrusco.

In questa regione sono presenti 12 prodotti D.O.P., a cui si devono aggiungere 2 vini D.O.C.G. e 18 vini D.O.C., e 25 prodotti I.G.P. a cui si devono aggiungere 9 vini I.G.T..

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Marco Zugliani

Cannellone di tacchino cotto e affumicato con briciole di cigliegio e mousse di robiola al...

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Pasquale Franzese

Cappelletti alla rapa rossa in brodo di cappone

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Salvatore Viviani

Gli Struffoli

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Associazione Spaghettitaliani

Bocconcini di tonno in farina di mais su crema di squacquerone di San Patrignano con tartu...